猪肉饸烙面的做法

1. 山西炖肉饸烙面的做法？
2. 曲沃饸饹面猪肉做法？
3. 肉丝河洛面怎么做？

山西炖肉饸烙面的做法？

1 选用五花肉，把五花肉用清水泡两个小时以上，这样把血沫都泡出来了，然后把肉切成块，接下来焯水，凉水下锅，烧开撇去血沫，然后把肉捞出，把焯肉的汤留着，倒入盆中，备用，原汤化原食，原汤味浓，用它来代替高汤。

2

接下来炒料，往锅里下入底油，放入桂皮、香叶、草果、良姜、肉蔻、白芷、花椒、大料、小茴香炒料油，这样味道才能充分散发出来，煸炒到小茴香变色，就可以捞出，放入原汤中，接下来炒肉，用料油煸肉，煸变色后捞出。

3

接下来炖汤，把刚才的原汤和捞出的香料一起炖香，炖煮半小时，将香料的香味充分的炖到汤里，然后捞出香料，下入肉，加入少许酱油和红曲粉，适量的番茄酱，能起到去腻提鲜的功效，然后小火收汁，肉炖到七成熟时，放入葱姜，盐，再炖煮10分钟，这个肉就可以出锅了， 再搭配上筋道十足的面条，保证让您停不了口

准备原料：面粉500克、碱面15克、五花肉2斤、大蒜1斤

1、五花肉抄水！

2、切小薄片！一厘米大小！

3、大蒜、生姜！

4、炒好的肉稍子！

5、压好的面！

6、切韭菜！

7、汤料舀出来倒在面上！

8、饸饹面一碗！

曲沃饸饹面猪肉做法？

1、食材准备：面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

2、制作步骤：

（1）把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。

（2）用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。

（3）把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。

准备食材，面条一把，五花肉一块，配料适当

02

五花肉切小块，冷水入锅，焯血水，去除浮沫，捞出备用。可适量加入料酒、姜片去腥。

03

起热锅，倒入适量的油，下冰糖炒糖色。炒至冰糖完全融化，呈焦***。

一、材料

面粉，五花肉，菠菜，大蒜，大葱，生姜，卤肉料。

二、和面

面粉里加少许食用碱，加凉水和面，软硬可参考饺子面的硬度。和好面，盖上盖子醒半个钟。

三、煮面

大火烧一锅水，水开后关小火。把面搓成条状，塞入饸饹面机，压入锅内。(饸饹面机网上很多，也很便宜)

用料：五花肉500g，土豆1个，茼蒿100g，香葱10g，红椒10g。

做法：

1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净。

2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净。

3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝。

肉丝河洛面怎么做？

1.

炖肉河洛面菜卤的做饭,炖肉,将肉切至小丁,锅内红油后放花椒大料翻炒,翻炒大概十秒...

2.

胡萝卜和豆角切丝,同[_a***_]、粉条放入热水中煮熟。

3.

豆腐切大块放油中炸至金***,切粗丝。

4.

芝麻炒好研碎,香菜、葱切碎备用。

用料

姜末适量蒜瓣 适量葱段 适量生抽（炒肉香） 适量糖 一勺料酒 适量小粉 适量木耳 适量土豆丁 两只

肉丝河洛的做法步骤

步骤 1

腌肉丝

步骤 2

河洛和面（温水） 扯面用（冷水）

步骤 3