蒙古炒肉的做法,蒙古炒肉的做法大全

1. 张家口有哪些好吃的小吃？
2. 为什么叫蛋炒饭？不应该是炒蛋饭吗？

张家口有哪些好吃的小吃？

你好，非常高兴回答这个问题，我是张家口的，对于张家口的美食有一些了解，下面给你介绍一下张家口的特色美食。

张家口是河北省下辖的地级市，历史文化悠久，在不断地发展过程中，也出现了诸多美食。

柴沟堡熏肉是张家口的一道特色肉食，诞生于清朝年间，后经不断改良，形成现在的柴沟堡熏肉，使用柏木熏制而成，肉质美而不腻，软糯可口，风味独特，营养丰富。在清朝的时候还成为了宫廷御用菜，受到了慈禧的称赞。

柴沟堡熏肉

宣化的莜面窝窝也可以成为宣化的一道特色美食主食了，相信除了张家口本地人，外地人是很少吃过这种东西的，莜面窝窝的吃法主要在于它的蘸料，搭配上蘸料才是一道完美的特色主食，张家口吃莜面窝窝常用的蘸料有香菇肉汤，炖鸡蛋羹，还可以搭配自家特色的熬菜。

宣化莜面窝窝

蔚县八大碗，顾名思义，就是将八种菜肴放到八个大碗里，一般只有在过节或者是一些席面上招待客人的，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、筷子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，制作过程之精细，风格之独特，成为一道名传千古的美食。

蔚县八大碗

张家口蔚县的媳妇，一年回去一次。喜欢吃暖泉的活络面，加暖泉的辣椒油。自己在家的话，婆婆喜欢买了苦荞活络，自己做点汤，里面放了韭菜，调着吃，我也比较喜欢。还有糖麻叶，感觉像北方的油条中间加了豆沙或者红糖，吃着也不错，但比较油腻。还有就是粉坨，软软的亮亮的，最奇特的是放手里那一根线划几下就成一条一条的了，浇点辣椒油，再放点酸菜味道还是挺销魂的

张家口的小吃众多，并且非常美味，现简单介绍以下几种。其中非常有特色的一种便是柴沟堡熏肉。

熏至好的肉吃起来非常爽口，嚼一口香味十足，再来一口也不会感觉油腻，非常值得推荐品尝。还有种小吃至今非常出名，那就是油面窝窝。沾些配好的料汁，吃起来非常有嚼劲，并且十分酥脆，最难能可贵的是，除了好吃还很实用，对身体有益无害，多吃有助身体健康。

当然，张家口的美食少不了蔚县的八大碗。八大碗顾名思义为八个碗里盛放不同的菜品，这道菜可以说是历史非常悠久了，具有传统意义。这八道菜以肉类为主，有各种丸子，鸡肉，炒肉等，味道十分鲜美，油而不腻，香飘四溢，非常出名。
另外，还有张家口有名的烧南北。在张家口这道菜肴十分有名，深受百姓喜爱。做法并不复杂，但是吃起来却是十分味美鲜香，值得一尝。以上便是张家口有名的小吃之一。

作为一个张家口人。首推莜面。

莜面有很多种做法，比如莜面窝窝，莜面夹子，莜面烙饼，莜面傀儡，莜面饸烙，莜面鱼鱼，凉拌莜面等等。下面隆重介绍一下我最爱吃的——莜面窝窝。

莜面窝窝是拿热水和面，然后捏一下快莜面推成片状再卷起来，上锅蒸。拿羊肉和蘑菇炖汤，沾莜面窝窝。受不了受不了想到就流口水。

然后再说一下钟楼啤酒。记得小时候都是拿塑料口袋装的扎啤。最后好像因为配方卖给了青岛啤酒，也不是什么原因钟楼啤酒没有在全国范围内火起来，但是在张家口各个烧烤摊还是钟楼啤酒最畅销。

然后呢张家口换有一个东西很出名，柴沟堡熏肉。历史悠久据说200多年历史呐。

张家口的小口蘑是上过舌尖上的中国的。

张家口分坝上坝下，坝上坝下区别挺大的，主要是温差和风力，所以产物也就不一样，比较代表的坝上作物土豆，确实是很好吃，坝上人把土豆吃到极致，土豆粉，宽粉，山药鱼（我们那管土豆叫山药蛋），如果要说张家口特产真是太多了，蔚县的桃花小米，贡米，开口杏核，杏干，熏豆腐干，怀来的榛子，沽源的蘑菇，张北的土豆，荞麦，宣化的牛奶葡萄，（这个也是很出名的，素有刀切牛奶不流汁的说法，包括沙城的葡萄也是从宣化一脉接过去的，真***难以求证，不过据说是），沙城的长城葡萄酒，怀安豆腐皮，阳原圪渣饼，深井红糖锅盔，和张家口人吃的油糕，以前只有过年过节，或者结婚盖房这样的大事才炸油糕。

其实还有很多东西比如剪纸啦，汉白玉雕刻，战国红玛瑙啦等等。

张家口坝下有成片的野生酸枣，坝上有自由生长的野生沙棘。

张家口市区和下辖县城规模比较大，其实每个地方都有相对比较特色的吃食，比如蔚县八大碗、柴沟堡熏肉、炸糕等。

如果您是来市区游玩，或者途经张家口，推荐吃食如下:

莜面窝窝+羊肉蘑菇汤(蘸料)

山药鱼儿(用土豆和莜面制成)+肉汤(蘸料)

炒傀儡(用土豆、莜面和麻油炒制而成)

黄米面炸糕(有豆沙馅和土豆馅等甜咸口味)

蔬菜类貌似也没有太特色的，基本上大众口味

为什么叫蛋炒饭？不应该是炒蛋饭吗？

为什么叫葱油拌面不叫面拌葱油？

为什么叫水煮鱼不叫鱼煮水？

为什么叫韭菜水饺不叫水饺韭菜？

如上

葱油为辅，面为主

水为辅，鱼为主

韭菜为辅，水饺为主

所以鸡蛋做为辅料，米饭做主料，则为蛋炒饭，不是炒蛋饭。

叫蛋炒饭主要是突出了它的类别是炒饭。炒饭可以变换出无穷的花样，是处理剩米饭比较好的食用办法，剩米饭经过炒制米粒回软，加上其他食材和调味料的作用，口感更富有特色。

蛋炒饭是一款简单好吃的炒饭，从资深厨房大妈到做饭小白都可以炒出不同的味道来。

蛋炒饭的做法通常有两种，一种是先炒蛋再放饭；另一种是先炒饭再浇蛋。喜欢哪一种，不妨都炒来尝尝。

您好，我是小牛，很荣幸能回答这个问题，为什么叫蛋炒饭？不应该是炒蛋饭吗？

说实话，您不要笑话哈，我现在真的分不清到底是蛋炒饭还是炒蛋饭了[捂脸]

我家宝宝特别喜欢吃蛋炒饭，有一次宝宝说想吃炒蛋饭，当时全家都笑她，还告诉她是蛋炒饭，不是炒蛋饭，但是孩子仍然说是炒蛋饭，时间久了，我们都习惯了，现在我们家也都是说炒蛋饭了[呲牙]，多少年的叫法习惯，就这样被宝宝给彻底更改了哈[偷笑]

我个人觉得，不管叫什么？可能就是人们的一个长期习惯吧，只要表达出的大家都明白就可以了，就像辣椒🌶炒肉，也可以说是肉炒辣椒🌶，番茄炒鸡蛋，也可以说鸡蛋炒番茄🍅，只是平时哪个叫法说的多了，就自然而然的习惯了[可爱]

可能有一天，我家孩子出去吃饭，点一份炒蛋饭，会被别人笑吧，也可能有一天，我们的后代就把蛋炒饭改成炒蛋饭了呢，其实也挺有意思的，为生活也增添了一些乐趣嘛[笑]

我是小牛，寻味记忆的味道，关注我[来看我]，可以查看更多详细***内容，每日分享一道家常美食，希望我的回答能帮助到您，谢谢[玫瑰]

大家好，我是@粤女厨娘 非常高兴有机会来回答这个问题，楼主问的这个问题很有意思。那接下来就这个问题简单来说一下我的见解。

为什么叫蛋炒饭

蛋炒饭为什么不叫饭炒蛋？咸鱼茄子为什么不叫茄子咸鱼？苦瓜煎蛋为什么不在煎蛋苦瓜？水煮牛肉为什么不叫牛肉煮水？水煮鱼为什么不叫鱼煮水？酸菜鱼为什么不叫鱼酸菜？洋葱韭菜炒米粉为什么米粉炒洋葱韭菜？蘑菇炖小鸡为什么不叫小鸡炖蘑菇？韭菜炒黄鳝为什么不叫黄鳝炒韭菜？剁椒鱼头为什么不叫鱼头剁椒？

像上面举到了这么多例子，大家有没有看出来什么问题？

字面拆解、一目了然

看不懂的话，那我们就一个一个来拆解你就能明白了。像咸鱼茄子中的咸鱼只不过是作为一种辅料、配料而已，茄子才是主角，做这个菜的时候，不可能咸鱼都过茄子吧？像水煮牛肉也是一样，水只不过是作为一种辅料来帮助煮这个牛肉，所以真正的主角是牛肉，而不是水。除这两个以外的其他例子也都是一样的道理。从这个字面的规律来看，你就可以非常清楚地明白为什么叫蛋炒饭而不叫饭炒蛋了。如果从字面理解的话，饭炒蛋应该是饭少于蛋，这当中蛋成了主料，饭反而成了配料，所以你有吃过鸡蛋多过米饭的饭炒蛋吗？

既然都提到蛋炒饭了，那么我就再多说一点，教大家做一个蛋炒饭的小技巧。

我去饭店里面吃饭，点这个蛋炒饭的时候端上来的都是先把鸡蛋煎好，[_a***_]一块一块的，然后再把饭炒好，最后把他们混装在一起。不能说这个做法不对吧，是我更喜欢另外的一些其他做法。

蛋炒饭的小技巧

其他配料我就不多说了，每个人喜欢的食物都不一样，如果条件允许的情况下，做蛋炒饭的时候给点火腿肠、胡萝卜丁、聪明豆，这些配料都是非常不错的。因人而异，各自视自己实力情况来定！跟饭店里面吃的蛋炒饭最不同的区别在于，在饭里面加多一个鸡蛋，但是这个鸡蛋是饭炒热的时候，把鸡蛋搅拌的足够均匀，就这样把它淋在米饭上面去，尽可能地让每个饭粒都包裹在鸡蛋里面。其他步骤都差不多，就是加上这一步，能提升你蛋炒饭的质量不少，口感也会好很多。

大家有兴趣的可以去尝试一下。