黄豆顿肉的做法

1. 黄豆煮肉怎么做？
2. 大豆不泡可以直接炖肉吗？

黄豆煮肉怎么做？

1、干黄豆事先用凉水浸泡一夜；

2、猪肉切成大块；

3、在锅中加入油，放入几片生姜煸炒出香味，放入肉块煸炒；

4、煸炒几分钟，肉块表皮酥脆后出锅；

5、将煸炒过的猪肉放入炖锅里，加入泡好的黄豆；

做法：

1、上好五花肉六两,黄豆半斤2、肉切成一小坨一小坨的，过开水备用；黄豆浸泡备用；

3、葱、姜、蒜同肉放入砂锅，生抽2匙、老抽一1匙，盐、糖少许，八角、草果、桂皮少许(现在有包装好的调料包，方便又卫生，我一般都用，不过调料只是提味用，放太多不利于健康，调料包我一般中途会取出)，加水没过原料；

3、上大火煮沸后关小火煮约一个半小时，入黄豆，再炖一个小时即可食用。

大豆不泡可以直接炖肉吗？

可以直接炖肉，但是泡过的大豆更容易煮熟和消化。泡过的大豆可以帮助去除一些抗营养物质，提高大豆的可消化性。所以，如果条件允许，最好还是将大豆提前泡发一段时间再炖肉，这样更好吸收营养。

大豆不泡炖肉是可以的，只是炖的时间会长一点而已罢了。

炖肉的时间本来就比较长，大豆不泡也可以直接炖肉里，其实炖东西最好用砂锅炖，文火慢炖的话会更香更好吃。还有如果大豆泡一下炖会乱的快，避免长时间的高温，让营养流失。

可以。

黄豆一般都是用来炖猪蹄，黄豆吸收了猪蹄中的胶原蛋白和营养物质，吃起来鲜嫩多汁，前提是要将黄豆提前浸泡，否则不容易被煮熟。将干黄豆放入清水浸泡，水要没过黄豆的本身。如果没有泡过一定的时间，炖的时候可以多炖一会，这样黄豆才会更软烂。

猪蹄和黄豆一起炖有滋补效果。猪蹄和黄豆中都含有大量的蛋白质，是营养价值较高的补品。

不行，炖出来的豆子咬不动，还不好吃，炖肉加点大黄豆一起炖，营养又美味，把黄豆用开水泡3个小时，肉妙焦黄后把黄豆放进去一起炖，加盐，酱油，。炖好后收计，加糖，鸡精，胡椒就好了，这样炖出来的肉又好吃，黄豆更入味。