炭火烤豆腐的做法？
回答如下：材料：豆腐、炭火、烤架、调料（酱油、盐、油、葱姜蒜等）
步骤：
2.在炭火上点燃火苗，等待火苗变小成为炭火。
3.将烤架放在炭火上，待烤架变热。
4.将豆腐块放在烤架上，翻转烤到两面都呈金***即可。
5.在烤豆腐的同时，可以在碗中调制酱油、盐、油、葱姜蒜等调料，以便食用时蘸取。
6.将烤好的豆腐放在盘子上，配上调料，即可享用。
注意事项：
1.炭火不要太大，否则会烤糊。
清爽美味因为炭火烤豆腐保留了豆腐自身的清香味，加上炭火的燃烧，使得豆腐表面产生了一层焦香，既有口感的层次感，又能最大程度地保留豆腐的营养成分。
如果想让炭火烤豆腐更加美味，可以在豆腐表面刷上一层特制的酱料，或者将豆腐切成薄片，配上一些蔬菜或者肉类一起烤制，美味又营养。
炭火烤豆腐十分简单易学将豆腐切成适量大小的块，用植物油将豆腐包裹均匀，放在炭火上翻转，直到两面呈金***炭火烤豆腐的做法简单且不需要特别的技巧，炭火烤豆腐是一种风味独特的美食，深受人们喜爱
做法步骤：
1.首先用烧烤竹签把豆腐穿制起来，接着用小刀在表面上切几刀，方便入味。
2.接着把串好的豆腐串放在炭火烧烤炉上。
是先将豆腐切成块状或片状，然后放入炭火上烤，直到表面有一定的焦糊感，再用特制的调料撒在豆腐上，即可享用。
这种做法可以使豆腐呈现出炭火特有的香气和口感，并且豆腐的营养成分也得以保存，适合作为一道美食或者下酒菜。
如果你想要尝试更多的炭火烤菜品，可以试着烤烤蔬菜，如南瓜、玉米和红薯等，或者烤一些肉类食品，如羊肉串、烤鸡翅等，都能够在炭火的烘烤下释放出特有的味道和口感。
烤豆腐的做法？
1. 北豆腐一块。
2. 豆腐切成1厘米厚的大块。
3. 烤盘刷油，将豆腐摆入，用叉子扎些孔。
5. 将酱汁刷在豆腐上。
6. 烤箱200°，中层上下火烤20分钟。
7. 中间将豆腐翻面，刷酱料，撒孜然粉。
8. 豆腐烤至表面焦黄后即可取出，再刷一次酱汁，撒少许葱末就可以了
贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。
原 料： 酸汤豆腐500克，折耳根150克。
调 料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
制作方法： 烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。
再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。
将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。 风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。 技术要领： 豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘***觉即可
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