起汤面的做法***

1. 河南捞面条家常做法？
2. 河南卤面的做法？
3. 河南面条的做法？

河南捞面条家常做法？

1. 河南捞面条是一道很普遍的家常菜，做法简单，口感也很不错。
2. 捞面条的做法是：先将面条煮熟，然后加入调料拌匀，最后加上炒好的肉丝和蔬菜，用筷子或勺子搅拌均匀即可。
3. 捞面条的调料因人而异，一般是根据口味自己添加。
在河南的家庭里，常用的调料包括：生抽、老抽、盐、醋、蒜泥、姜末、花椒粉、热油等。
4. 在河南的许多家庭里，捞面条是作为早餐或夜宵的美食，吃起来方便且味道美味可口。

河南卤面的做法？

卤面是河南的主要面食，家家的主妇都做过这一道。

卤面的主要原料是最细的那一款面条，先把这个面条撕成小条放锅上蒸十分钟左右。拿出来凉凉。

然后切五花肉，肉要稍微肥一点才好吃，配菜根据季节，有黄豆芽，蒜苔，芹菜豆角都可以。

把五花肉炒出油，等香味出来的时候，放入配菜，放入酱油盐，加入高汤等水开了，把汤汁浇在已经蒸熟的面上面，一定要浇均匀。

然后小火微闷。

等汁收的差不多的时候，把面条和菜搅拌均匀即可食用。

喜欢吃大蒜的，配上蒜瓣绝配。

原料：细面条、豇豆角、前腿肉、料酒、盐、老抽、五香粉、姜末。

做法是：

1+细面条用约25克油拌均匀，然后再蒸，面条就筋道不粘连。

2.开水上笼蒸20分钟，蒸好立即抖散。

3.豇豆角切寸段，前腿肉切片。

4.锅里再放约10毫升胡麻油，放入肥肉煎到肥肉出油，表面微黄，放入姜末，放入瘦肉炒到变色，加老抽，料酒翻炒，肉上色后加五香粉，放入豇豆角，此时加盐。

5.翻炒均匀加半碗开水，水的量大约是300毫升，这样基本可以被500克面条吸收。放入蒸好的面条，很菜拌均匀，让面条充分吸收汤汁。

6.再次开水上笼再蒸15分钟，即可。

河南面条的做法？

【制作食材】

面条，大葱，食盐，鸡精，生抽，香油，鸡蛋，青菜

【制作步骤】

1、河南特色面条，筋道爽滑鲜香，营养非常美味，一起来准备一下河南特产面条的烹饪食材吧，准备一小碗宽面条，一根大葱，适量的食盐，鸡精，生抽，香油，2~3个鸡蛋，一小把青菜就可以了。

2、先把准备好的宽面条取出放到一个大一点的碗中，然后放到一旁备用，接下来再把准备好的大葱取出去掉外皮，再将其清洗一遍，清洗完成之后取出切成葱花，葱花要稍微碎一点，切完之后将它放到一个大碗中，再向大碗中放上一点食盐，鸡精，生抽和香油。接下来用筷子搅拌一下，搅拌均匀之后先放到一边。

3、把准备好的三个鸡蛋打到另一个比较大一点的碗中，然后用筷子搅散，尽量散一点，搅散之后咱们先放到一旁，接下来起锅烧水。锅中的水要稍微多一点，然后把水烧开，接着放入面条，用筷子不停地搅动一下，防止面条糊锅，一直将面条煮熟。

4、锅中水开之后咱们将搅好的鸡蛋液直接淋入到锅中，鸡蛋液要一点一点地往里淋，这样出来的鸡蛋花比较均匀，比较好看。淋入鸡蛋液之后先不要翻动，要等到鸡蛋液定型之后咱们再用铲子翻动一下。

5、准备好的小青菜先洗净，然后把它从根部分离，接着咱们再将小青菜从中间切成两半，切好之后直接放入到锅中用筷子搅动一下。让小青菜也受热均匀。然后咱们给它们继续煮半分钟。

6、将准备好的葱花料汁全部倒入到锅中，然后用筷子将它们翻拌均匀，让各种食材与面条均匀地混合到一块，接下来用中火将其煮两分钟。两分钟以后关火出锅装碗，接下来就可以吃了