苏州闷肉的做法

1. 苏州焖肉绝密配方？
2. 苏州白焖肉的配方？
3. 苏州的焖肉怎么做的?哪位朋友能介绍一下？

苏州焖肉绝密配方？

主料：大块五花肉2000g。

　　铺料：花椒、八角、香叶、丁香、糖、料酒、葱姜、桂皮、草果、老抽、盐等各适量。

　　苏州美食五花焖肉做法

　　苏式焖肉制作步骤1

　　1、先在水龙头下面冲洗，冲洗掉血水和污垢。锅内放五花肉和姜片将水烧开，水滚开后约两三分钟关火。捞出五花肉，用热水冲洗附着的浮沫。

苏式焖肉的做法原来是不外传的秘方，今天我来透露透露：

原料:精品五花肉2斤、糖、生抽、老抽、鸡精、盐、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、蛋黄面

步骤:

1、肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟，把血水和污垢冲洗干净，这样做出来的肉才会好吃

2、冲洗干净的肉放到锅子里面，等水开了在烧2-3分钟

3、烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗，要用热的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉了

4、另起一锅放一点点油，爆香生姜

5、把洗净的肉放入锅子中，翻炒记下，放糖

6、开中小火，把水分烧干，锅子里的糖份开始焦化

7、拿一个沙锅，低下放几片生姜

苏州白焖肉的配方？

配方如下

一，食材清单加入***购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 整块1-2斤 、 姜片 根据口味 、 花椒 、 葱段 、 八角 、 桂皮 、 香叶 、 草果 、 丁香 、 老抽 、 糖 、 盐 、 料酒

二，烹饪步骤

步骤1/7

冲洗一下一这块五花肉，加姜片煮开，除一下水。水开后两三分钟即可关火。捞出五花肉，充分洗净附着的浮沫并沥水。以下所见的蒜瓣和干辣椒，是我根据自己口味额外加的。

苏州的焖肉怎么做的?哪位朋友能介绍一下？

五花肉500克

辅料

盐2大勺生抽1大勺料酒1勺八角2个姜4片桂皮1个葱3根香叶3片草果2个冰糖4块

步骤1

五花肉用水洗干净

肉的每一面都抹上盐，腌制

步骤2

抹上盐的肉用砖块压着，让肉紧质，压出血水，腌五、六个小时

腌好的肉洗去外面的盐和血水

步骤3