滑肉的做法?
1. 有很多种。
2. 一种常见的做法是先将猪肉切成薄片,用淀粉和鸡蛋清拌匀后腌制片刻,然后将腌制好的肉片放入沸水中焯水,捞出后沥干水分备用。
接着在锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,再放入肉片煸炒,加入盐、糖、酱油、料酒等调味料翻炒均匀即可。
3. 还可以根据个人口味进行变化,比如加入辣椒、豆瓣酱等调料,或者用不同的肉类进行制作,如牛肉、鸡肉等。
1. 将猪肉切成薄片状备用。
2. 放入姜末、酱油、盐,顺时针搅拌,将肉打上劲(状态:感觉肉黏在一起;搅拌过程中自己会有手感变化)。
3. 先放入小勺红薯粉,少量清水,顺时针搅拌将猪肉都裹上粉;然后慢慢倒入红薯粉,以及清水,揉成肉团状。
4. (1)锅中放入猪油,放入少许姜丝;小火,姜丝干后捞出。(2)放入咸菜、酸萝卜丁、花椒爆香,倒入清水煮沸。
5. 煮沸1分钟后将事先准备好的“肉团”扯成小团状依次下入锅中;然后放入午餐肉。(注意:肉下锅后不要搅动,应等淀粉定型后轻微搅动,免得晕锅)。
2. 加入适量的料酒、盐和姜片,搅拌均匀腌制10分钟左右。
3. 在平底锅中倒入适量的食用油,烧热后将肉片放入锅中煎至两面微黄。
4. 加入适量的水,水量要稍微多一些,加盖煮约5分钟左右,直到汤汁变浓稠。
5. 最后加入葱段翻炒均匀即可。
1、新鲜里脊肉,用了一半左右。配菜主要有青红椒,葱姜,有闲置的丝瓜,还配了点丝瓜。木耳泡发。
3、拌好的肉片静置20分钟后加入糖醋汁拌匀待炒。
4、油锅放油烧熟后,倒入肉片翻炒,待肉片变色后盛出。动作要快,不要超过3分钟。
5、油锅放少量油,放入青红椒和丝瓜木耳和姜丝翻炒大概5分钟。加入少量生抽或盐。锅里干的话,可加入少量开水,不可多。
洋县滑肉做法?
洋县滑肉是一道传统的陕西美食,其做法简单而美味。首先将猪肉切成薄片,用生姜、葱、料酒和盐腌制一段时间后用沸水烫熟。
接着将猪肉片码放在盘中,淋上调味料,包括花椒粉、芝麻酱、酱油、米醋、糖和辣椒油,再撒上葱花和香菜叶即可。这道菜肉质鲜嫩,入口即化,微辣微甜的味道非常适合中国的口味。
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