虾仁打卤面的做法大全

1. 海米打卤面的卤的做法？
2. 求卤虾子配方？
3. 求卤虾子配方？

海米打卤面的卤的做法？

步骤 1

瑶柱和海米用清水泡上，水要留下一会放进卤里。肉，蘑菇，洋葱，木耳都切丁（我家今天没有洋葱，忽略！大葱切丁，蒜切片备用

步骤 2

我用的调料

步骤 3

热锅放油，葱、蒜炝锅炒出香味。（做卤的时候可以把水烧上，卤做好，面也能煮好了）

步骤 4

放肉丁翻炒到半熟状态

步骤 5

放生抽、味极鲜酱油、老抽、花雕酒，翻炒到肉丁熟

用料：盐 适量，鸡蛋 3个，姜 适量，老抽 适量，猪五花肉 250克，油 适量，香油 适量，木耳 适量，葱 适量，生抽 适量，干香菇 10朵，干花菜 一把，淀粉 适量，虾仁 10只，香干 一块，面筋 两块，甜面酱 适量

做法：1.准备好所有食材，提前用水把干香菇，花菜，木耳，泡发，摘干净。

2.五花肉切片，虾仁去皮，香干切小长方形块，面筋手撕成小块。

3.起锅，锅内放油，当油温升至5成热时，放入葱花，姜末呛锅，放入五花肉虾仁翻炒。

4.肉与虾变色后放入甜面酱继续翻炒几下，然后放入木耳，花菜，香菇，香干，面筋！全部翻炒。

5.放入老抽生抽后，加水，水加到与所有材料持平，烧开后，放盐，用淀粉勾芡成浓稠状。

6.把鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，将鸡蛋打撒，在生鸡蛋中放入香油，把鸡蛋液打入锅内，待鸡蛋熟了，即可！

海米提前泡十分钟，水不要多，温水就行，泡久了或者水多了，就没味道了，如果个大的话就切碎备用，个小就不用切了（我这里还搭配了点儿贝肉，不太好不建议加）

步骤 2

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西红柿切块、鸡蛋打散、切点葱

步骤 3

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青椒洗净去梗切滚刀块，可以稍微切小一点，口感会好一点不那么突兀，也可以提前泡好一些木耳稍微切碎放进去

步骤 4

求卤虾子配方？

活虾500克、卤料包八角10克、葱1棵、姜1块、调料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、酱油200克、香菜段25克、红辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、姜片20克。做法：1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。小诀窍：1．虾含蛋白质较高，并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素，营养价值极高。 2．虾的肉质松软、易消化，对健康极有裨益。经常食用虾肉，能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗塞，并且对身体虚弱及病后调养有很大帮助。

求卤虾子配方？

活虾500克、卤料包八角10克、葱1棵、姜1块、调料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、酱油200克、香菜段25克、红辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、姜片20克。做法：1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。小诀窍：1．虾含蛋白质较高，并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素，营养价值极高。 2．虾的肉质松软、易消化，对健康极有裨益。经常食用虾肉，能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗塞，并且对身体虚弱及病后调养有很大帮助。