牛肉青拌面的做法***

1. 牛肉拌面家常做法？
2. 牛肉干拌面商用配方？
3. 牛肉干拌面应该是怎么做的啊？

牛肉拌面家常做法？

用料

面条      150g

牛肉      100g

油          适量

生姜        两片

生抽        三勺

白芝麻     适量

做法



主料:

面条一把

牛肉一块

辅料:

油一勺 盐一撮 红尖椒几个 青菜几颗 生抽一勺 花椒几颗

牛肉拌面家常的做法:

步骤1 食材准备好

步骤2 烧开一锅水，将面条煮熟，

步骤3 煮面条的时候，可以准备盘饰了，我就地取材，选用黄瓜简单装盘

步骤4 煮熟的面条捞出，放入冷开水里泡凉

牛肉干拌面商用配方？

原料：熟牛肉100克、面条300克、剁椒酱、莴笋叶、生抽、盐、猪油、白芝麻、葱花、香菜。

做法步骤：

1、准备好所有食材，莴笋叶洗净。

2、锅内加水烧开，下入面条。

3、碗里放生抽、盐、猪油、白芝麻，倒煮面条的汤，调成一个碗汁。

1.木耳提前用热水泡发

2.牛肉切片，倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀，腌制5分钟

3.西红柿切块、青椒切块、皮牙子切片、姜蒜切碎

4.热锅倒入油，油热后倒入腌好的牛肉，翻炒1分钟，倒入切好的姜蒜、花椒，炒出香味，盛出备用

5.剩下的油中倒入木耳翻炒30秒

牛肉拌面的商用配方

做法一

食材：鲜切面400g、牛里脊200g、香葱1把、姜、油、酱油、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、醋、芝麻酱、花椒、盐、辣椒油。

步骤：

1、牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。

2、芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。

3、锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。

4、倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。

5、煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。

做法二

牛肉干拌面应该是怎么做的啊？

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉拌面 首先把韭菜和葱切细；红辣椒、牛肉切成小丁，油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色，下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面），煮面至熟，嘿嘿，应该不用多说啦，捞面，滤水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和饭馆的不大一样，我们好看的在下面，叫心里美！拌匀，一道色香味俱全的拌面就做好了!做拌面的关键是牛肉要掌握火候，要不会炒老；还有要先炒好料，再煮面，要不然，等你炒好料，面就粘成一团了，放油拌也不行。要是有芝麻炒炒，撒上就更香啦！ 呵呵，还不错吧，做起来也很简单，[_a***_]也不错！