酱油焖肉的做法

1. 苏州焖肉做法？
2. 酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉？
3. 求苏州焖肉的做法是什么？

苏州焖肉做法？

原料:精品五花肉2斤、糖、生抽、老抽、鸡精、盐、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、蛋黄面

步骤:

1、肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟，把血水和污垢冲洗干净，这样做出来的肉才会好吃

2、冲洗干净的肉放到锅子里面，等水开了在烧2-3分钟

3、烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗，要用热的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉了

4、另起一锅放一点点油，爆香生姜

【主料】五花肉整块1-2斤

【辅料】姜片根据口味、花椒适量、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、老抽、糖、盐、料酒各适量

步骤：

1.冲洗一下一这块五花肉，加姜片煮开，除一下水。水开后两三分钟即可关火。捞出五花肉，充分洗净附着的浮沫并沥干

2.平底锅少油烧热，加糖融化一下。五花肉中火细煎四周，并抹上融化的糖色；

主料：大块五花肉2000g。

　　铺料：花椒、八角、香叶、丁香、糖、料酒、葱姜、桂皮、草果、老抽、盐等各适量。

　　苏州美食五花焖肉做法

　　苏式焖肉制作步骤1

　　1、先在水龙头下面冲洗，冲洗掉血水和污垢。锅内放五花肉和姜片将水烧开，水滚开后约两三分钟关火。捞出五花肉，用热水冲洗附着的浮沫。

材料：

带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖6粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量

做法：

1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。

2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

五花肉500克

辅料

盐2大勺生抽1大勺料酒1勺八角2个姜4片桂皮1个葱3根香叶3片草果2个冰糖4块

步骤1

五花肉用水洗干净

肉的每一面都抹上盐，腌制

步骤2

抹上盐的肉用砖块压着，让肉紧质，压出血水，腌五、六个小时

腌好的肉洗去外面的盐和血水

步骤3

酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉？

1.锅中放水将肉放进锅中焯水。

2.焯好水的肉用凉水冲洗干净。

3.锅里放少许油，放一块冰糖，小火熬糖色。

4.等糖色焦化成黄褐色，就可以将肉放进去翻炒上色。

5.取一干净砂锅，放入葱、姜垫底。

酱焖肉做法：

1.带皮猪肉切小块，下入放了姜和花椒的开水中煮沸撇去血沫，盛出控干水分。

2.锅内烧热油，放入4匙白糖，炒糖色。

3.待糖色炒至棕红色后下入肉块翻炒，期间放入葱段和蒜片一同炒香。

4.锅内加入热水没过肉块，放入2匙花雕酒/1匙醋/1匙美极鲜酱油/3粒八角/小半袋豆瓣酱调味。因为豆酱和酱油已经很咸，就不需要另加盐了。

5.盖上锅盖，小火焖煮1.5-2小时，收汁即可。

求苏州焖肉的做法是什么？

闷肉做法，

三斤左右带皮带骨硬肋排，肉长骨短，焯水。

葱 ，姜头，五个八角，一小块的桂皮也可以不要，盐半斤左右。生抽老抽适量。具体的味道要根据实际情况来慢慢调整。

水五斤左右基本要没过肉再多一点，肉上面扣一个碟子

大火烧开转小火三个小时

捞出肉皮朝下，轻轻转动将骨头抽出，放冷藏室冷藏，后取出切片。

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