南风肉的做法

1. 南风肉是哪里的特产？
2. 上海南风肉是什么？
3. 南风肉与咸肉的区别？
4. 上海南风肉什么季节吃？
5. 南丰火腿肉怎样做好吃？

南风肉是哪里的特产？

介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，可用作佳肴的佐料。只有江南一带生产，特别是金华、兰溪盛产风肉。风肉产于江苏如皋等地，是季节的腌肉制品（一般在黄梅期间腌制），一年中的7-9月可以品尝到此物。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。

上海南风肉是什么？

南风肉是选用前腿的腌别肉，而火腿则是整只的后腿。其次，三者的腌制时间不同，咸肉的腌制时间最短，也就是20天左右。南风肉的腌制时间是8个月，火腿的腌制时间最长，至少要一年半。

南风肉是经过腌制后风干的肉，

肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，是江南一带的传统名菜，深受当地人的喜爱。

南风肉介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，只有江南一带盛产风肉，风肉又分为南风肉和北风肉。一般把产于江苏如皋等地的风肉称为北风肉，而把产在金华、兰溪的风肉称为南风肉。

南风肉与咸肉的区别？

1、南风肉和咸肉是有一定的区别，主要体现在颜色不同和味道不同两个方面，通过对比就可以把两者很好的区分开来，是比较容易进行区分的。

　　2、颜色不同：南风肉的颜色是黄橙色的，而咸肉的颜色是深红色的。

　　3、味道不同：南风肉吃起来味道是干涩的，而咸肉吃起来味道是腌腊的。

　　4、南风肉属于腌制猪肉中的一种，又名“风吹肉”，就是挂在屋檐下自然风干的猪肉。南风肉和咸肉是有很大差别的，通过它们的颜色和味道就可以区分开。

　　5、同时，南风肉是经过腌制后风干的肉，肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，是江南一带的传统名菜，深受当地人的喜爱。

　　6、并且，南风肉介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，只有江南一带盛产风肉，风肉又分为南风肉和北风肉。一般把产于江苏如皋等地的风肉称为北风肉，而把产在金华、兰溪的风肉称为南风肉。

上海南风肉什么季节吃？

夏季，炎炎夏日是上海人吃南风肉的季节。老上海对精致生活的追求，人所皆知。所谓精致，讲究的是心思，与花钱多少无关。

炎炎夏日，正是南风肉上市的季节。南风肉蒸百叶、清蒸南风肉、冬瓜蒸南风肉、南风肉煲汤都是夏日佳肴。南风肉的肉质比火腿嫩，而且价钱也便宜多了，所以广受老百姓欢迎。

南风肉吃法多样，一层冬瓜片，一层南风肉片，一层鸡胸肉片，再盖一层冬瓜，如三明治般夹起来，隔水蒸，原汁原味，清口又鲜美。这道菜功夫就在火候，既要肉熟，又要冬瓜入味而不烂，美味极了。

南丰火腿肉怎样做好吃？

你好，我是范小饭，很高兴回答你的问题“南风火腿肉怎么做好吃”？

可能有些朋友都不知道什么是南风肉？我先给大家介绍一下，什么是南风肉？

南风肉来自浙江金华，是一种介于火腿和咸肉之间的腌制肉，制作工艺和火腿差不多，比火腿腌的时间短，肉质没有火腿咸和硬质，味道鲜美无比，很适合黄梅季节至夏天食用，此菜真正体现了原汁原味，没有添加任何调味料，清淡鲜美。

好了，废话不说，下面给大家分享一道“南风肉蒸芦笋”。

准备原材料：芦笋350克、生姜适量、橄榄油适量、

烹饪步骤（11步）

步骤1

芦笋洗净

步骤2

南风肉洗净

南风肉是江南一带的传统名菜。介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，可用作佳肴的佐料。只有江南一带生产，特别是金华、兰溪盛产风肉。风肉产于江苏如皋等地，是季节的腌肉制品（一般在黄梅期间腌制），一年中的7-9月可以品尝到此物。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。

南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉。南风肉的肉质比火腿嫩，而且价钱也便宜多了，所以广受老百姓欢迎。

穿皮，取出切小块另放。汤加冬瓜块，烧滚关火，不用加盐，绝对不要加味精。吃时把肉小块放在汤上面，吃多少放多少。清淡而味鲜。