菠萝,古老肉,的,正宗,做法?
做法如下:
4、上浆鸡肉丁;
菠萝古老肉的配方?
食材:里脊肉180克,菠萝半个,青红辣椒各1个,料酒1勺,盐适量,胡椒粉2克,蛋清1个,干淀粉适量,蕃茄酱2勺,白醋1勺,白糖12克,生抽1勺,蒜4瓣,鸡精少许。
做法:
1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块,菠萝、青红辣椒切小块备用,菠萝可以在盐水里泡一会;
2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟;
3、腌好的肉丁,均匀的裹上一层干淀粉,油温六成热中小火炸熟,捞出后,转中大火复炸一分钟,炸至金黄捞出;
菠萝去皮洗净,切成大块,泡入水中,青椒、红椒切成片,装盘备用。
2、五花肉洗净,切成2公分左右的块,装入碗中倒入盐5克、鸡蛋1个、料酒10毫升,腌制10分钟,腌制好后倒入生粉20克,抓匀备用。
3、锅中倒入适量的食用油,油温6成热的时候,下入肉块,炸至定型后捞出,再次加入油温到8成热,复炸一次,炸至酥脆捞出控干油。
4、炒锅中加入少许底油,油温5成热的时候,下入菠萝块,翻炒20秒钟。
5、锅中加入番茄酱20克、醋20毫升、白糖5克炒开,倒入清水半碗大火烧开。
肥妈咕噜肉的做法?
里脊肉去除筋膜切成厚片,再改刀成两厘米左右的方丁,放入清水中将残留血渍清洗干净去腥味。
半个菠萝去除外皮后切成小块,大小和肉丁差不多成菜后更美观。
2.接着给肉上浆
全部拍散后加入味精、食盐、胡椒粉、打入一个蛋黄抓拌摔打给肉丁入味。(加蛋黄能使肉块的颜色呈金***)
初步摔打入味以后,倒入一点清水继续搅拌摔打,把水全部打进肉丁里面抓拌至肉丁发黏。
6-12岁下饭菜咕噜肉的做法?
主料:猪里脊肉200克
调料:食盐少许料酒1大勺淀粉少许鸡蛋清1个果酱(樱桃)适量苹果醋2大勺白糖100克水50毫升
做法:
1.里脊肉切小块,用料酒、蛋清和少许淀粉抓匀,腌制片刻
2.每块里脊肉裹上干淀粉,用七成热的油温炸成金***
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