牛舌肉的做法,牛舌肉的做法大全

1. 牛舌后面那块肉怎么吃？
2. 牛舌怎么制做比较好吃？
3. 牛舌是用来干啥的？
4. 很喜欢吃牛舌，不会做，怎么办？

牛舌后面那块肉怎么吃？

方法一

步骤/方式一

第1步、牛舌尾段泡水20分钟，将多余的血水泡掉。

步骤/方式二

第2步、入凉水锅中，大火煮开。

步骤/方式三

第3步、将不时涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大约需要持续3-5分钟。

牛舌怎么制做比较好吃？

牛舌味道重，你要清理干净，先用热水刷洗，盐面粉清理干净污渍，在用刀刮干净表面，用火烧一下，去除腥味。

然后焯水，切片。

准备干辣椒小米辣花椒，姜葱蒜末放入油温里煸炒出香味，然后倒入牛舌不停的翻炒，盐调味，酱油耗油生抽，料酒。加入少许的水闷十五分钟即可。

1. 首先，将牛舌放入清水中洗净；

2. 然后，将牛舌放入一锅中，加入适量的清水，放入桂皮、八角、香叶、葱段、姜片，大火烧开；

3. 改小火熬煮牛舌，加入少许盐调味，中途可以添加一小勺料酒，熬至牛舌变软即可；

4. 最后，将牛舌取出沥干水分，即可享用。

超软的炖牛舌的做法步骤

步骤 1

我买的牦牛牛舌，2斤一条

步骤 2

从包装袋取出，洗干净，擦干表面水份

步骤 3

用一把锋利的小刀，割开一块舌头皮，然后一手拎着皮，一手用小刀割，慢慢来，去掉所有外皮

牛舌是用来干啥的？

. 公牛牛舌是用来食用的。
2. 公牛牛舌因其肉质鲜嫩、口感丰富而被人们作为食材。
牛舌肉富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值较高，被广泛用于烹饪中。
3. 公牛牛舌可以用来制作各种菜肴，如涮牛舌、烤牛舌、炖牛舌等。
它的口感柔嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。
此外，牛舌肉还可以用来制作火锅、炒菜等多种美食，丰富了人们的饮食选择。

很喜欢吃牛舌，不会做，怎么办？

有一次，我一班朋友到牛排店里吃夜宵，我很喜欢吃牛舌，朋友们都喜欢吃，还有点了好几样牛杂，我们边吃边开玩笑，问老板我喜欢吃牛舌不会烧怎么办，老板笑着对我们说，你不会烧没关系，有我呢？我欢迎你们天天光临，我天天开心地炒给你好吃的牛舌。

牛舌，喜欢的人，奉它为肉食界的王，欣赏它质地绵密且爽脆多汁，尤其是那份独特的口感。讨厌的人也不少，觉得它巨大、血腥，柔软且缠满唾液的质感。

如果你很喜欢吃牛舌却又不知道该如何做，怎么办？那就继续认真往下看，小编要给你介绍几道关于牛舌的菜品，赶紧学起来！

1、炸牛舌

主料：牛舌125克

材料

主料：牛舌500克，

辅料：大葱150克，

调料：芡粉5克，盐3克，黄酒10克，酱油30克，味精3克，姜汁5克，胡麻油5克，花生油50克

做法

1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金***。

2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。

3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。

1.牛舌要请师傅彻底处理干净。

2.洗净，冷水下锅。

3.大火煮开，以去除血水。

4.牛舌取出，用开水洗净其泡沫，并用小刀将其表层的白皮刮干净。

5.蒜头剥皮。

6.准备香料：桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陈皮。

7.将香料放进滤纸袋，封紧。

8.准备好卤汁：生抽、老抽、白糖与料酒。

9.将香料包、卤汁与清水煮开，放入牛舌。

10.大火煮开，转小火煮至牛舌可以用筷子轻松插入，约两个小时左右（若味道不够，可以再加入盐调味）。

牛舌口感劲道很受欢迎，牛舌的做法也很多。

NO1.酱牛舌

第一步：将牛舌洗干净，然后放入锅中加上水，水要没过牛舌，然后加上姜和料酒中火煮一个小时

第二步：一个小时后将牛舌取出放入冷水中冷却然后剥去白色的舌苔

第三步：将剥去舌苔的牛舌放回汤中，加上桂皮，小茴香，八角，香叶，适量的盐，老抽，酱油和糖

第四步：大火煮15分钟左右，然后将牛舌取出切成薄片，锅中剩余的汤汁可以将里面的香料扔掉后倒入碗中做馅料

NO2.爆炒牛舌

第一步：可以直接用刀切去牛舌表面的舌苔，剥完后洗干净，从牛舌中间切开分成两半，然后把牛舌切成薄片

第二步：在切好的牛舌中加入蛋清，生粉腌制15分钟，碗中放入生抽和鸡精备用

第三步：用清水洗干净牛舌上的液体，锅中加油，油温七八成热时将牛舌放入油中炸至基本变色