螺蛳肉最正宗的做法?
步骤 1
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螺丝买回来,养一下,用水煮开,不用煮透,倒出来,用牙签挑出螺蛳肉,加水加盐煮熟之后,可以放冰箱冷冻,后面韭菜炒或者是煮汤都很好吃
步骤 2
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加水加盐煮熟,捞出
步骤 3
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步骤 1
1、螺丝肉洗净,锅中烧水,水开放螺丝和肉姜片焯一下水,控干水份备用。
步骤 2
步骤 3
3、起锅烧油,爆香蒜子、姜片、红椒、花椒,再放豆瓣酱翻炒片刻。
步骤 4
4、接着放螺丝肉、生抽、老抽、蚝油、少许盐翻炒均匀,再后加入少许的清水,盖上锅盖闷煮10~20分钟。
步骤 5
5、揭开锅盖,放入韭菜翻炒至韭菜熟透即可
首先将买回来的螺丝肉放入盐去腥味,再揉搓十五分钟左右后洗净.最好多洗几次.
2.
再将洗净的螺丝肉放入锅中加入水焯几分钟,再捞起滤出水分.将姜蒜切成片,以及切好辣椒备用.
3.
待油烧好后,放入焯好的螺丝肉,翻炒,再加入姜、蒜、花椒、以及辣椒.待螺丝肉完全熟透再出锅
食材清单
螺狮肉 100g 、 红椒 2个 、 酸菜 1小棵 、 蒜 4瓣 、 韭菜 50g 、 生抽、 1茶匙 、 辣椒酱 适量
烹饪步骤
步骤1/6
锅烧热,加少许油,油烧热后放入蒜末;
做法:
1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水,之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。
螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉,这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物,并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。
2、生姜、大蒜切片,青椒和小红椒切圈,韭菜摘洗干净后切段备用。
3、锅烧热放猪油,把花椒煸出香味之后捞出不要,下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味,再放入螺蛳肉,烹入料酒、米醋,放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒,以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。
4、把螺蛳肉扒到锅边,另一边放入青椒和红椒,加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。
5、然后再放入韭菜一起翻炒,待韭菜炒熟后马上出锅!
螺蛳肉湘菜做法?
准备材料:蒜苔100g、螺肉150g、蒜半个、姜1块、小米椒5个、酸萝卜50g、油2勺、盐1勺、酒1勺、生抽2勺、胡椒粉2g
制作步骤:
1、准备材料使用两个笊篱,这样方便一起倒入锅里, 螺肉抓洗干净,蒜、盐切小备用, 苔蒜、酸萝卜、小米辣椒切粒备用。
3、翻炒到蒜、姜出香味时加入白酒炝锅去腥。
螺丝肉怎么做?
食材
1:螺丝肉250克2:红椒5个
3:青椒5个
1:螺丝肉先用面粉和盐水浸泡15分钟,再用手搓揉再用水冲洗干净,放料酒腌制备用
2:今天用了中餐厅同款三禾的汤锅,把油倒入锅中加到5分热,放蒜、姜丝、爆香后倒入青红辣椒,炒断生后,倒入腌制好的螺丝肉,放入适量生抽、老抽、蚝油爆炒
3:差不多收汁时,再放入适量的盐,再翻炒几下,即可关火装盘.
食材:螺蛳肉、生姜、大蒜、韭菜
调料:盐、猪油、辣酱、味精、料酒,酱油、花椒
做法:
1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水,之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。
螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉,这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物,并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了。
2、生姜、大蒜切片,青椒和小红椒切圈,韭菜摘洗干净后切段备用。
3、锅烧热放猪油,把花椒煸出香味之后捞出不要,下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味,再放入螺蛳肉,烹入料酒、米醋,放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒,以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。
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