王刚尖椒炒五花肉的做法?
用料:猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个
2.起锅烧油
4.把切好的猪肉放进去炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油
做法:
1、将五花肉洗净,放在热水中煮六成熟。
3、五花肉写出薄片备用。
1.1、五花肉切片 2、尖椒去籽,切片
2.3、不粘锅放几滴油或不放油,把五花肉片摆上,小火慢慢煎出油脂4、一边煎一边撒点盐进去,直至两面煎至金黄,如果不放尖椒就是盐煎五花肉了 5、逼出油分后肉身质地变硬,此时放入尖椒 6、稍微翻炒一下使尖椒软身,加几滴生抽调味即可
料:偏瘦的五花肉250克,嫩杭椒150克
调料:红油豆瓣酱23-30克,糖5克,花椒油5克,葱姜蒜适量,小米辣几个
做法:
1.五花肉洗净去皮切薄片
食材清单:
五花肉 500克 、 青辣椒 20克 、 红辣椒 20克 、 蒜苗 10克 、 食用油 10毫升 、 盐 3克 、 生抽 5毫升 、 蚝油 10克
烹饪步骤
1、把五花肉的表皮刮干净,放入水中清洗干净,切成片,然后加入适量的盐、生抽、蚝油,搅拌均匀。
2、青辣椒、红辣椒清洗干净,去籽后切成小块。蒜苗清洗干净。
黄磊尖椒炒五花肉做法?
材料:五花肉1块(约300g),杭椒200g,洋葱1个(约100g),朝天椒3只,蒜2瓣,绍酒1汤匙(15ml),生抽4茶匙(20ml),白砂糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
做法
1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。
2、洋葱对半剖开,切去根部和顶端,再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。
3、中火烧热平底煎锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于平底煎锅上端,能感到有热气升腾),将五花肉一片一片地放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夹出沥干油分待用。
4、中火烧热平底煎锅中的底油,待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香,再放入杭椒,炒至变软熟透(约3分钟)。
5、将煎好的五花肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。
6、最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可。
1/5 先拿碗调一碗酱汁,这个酱汁就是加两勺郫县豆瓣酱,两勺炊鹅酱。

2/5 五花肉切薄片放锅内煎,煎出油后上面撒一层蒜米。

3/5 倒之前拌好的酱汁进去肉里,继续翻炒。

4/5 这时再倒切好的尖椒进去,炒制尖椒变软,放一点糖,一点点的盐,郫县豆瓣酱很咸了,放一点盐就可以了,放鸡精,出锅了。
五花肉切片
步骤2
尖椒去籽,切片
步骤3
不粘锅放几滴油或不放油,把五花肉片摆上,小火慢慢煎出油脂(也可用普通铁锅,一定要先热锅再放一点油,才能把肉爆香)
步骤4
一边煎一边撒点盐进去,直至两面煎至金黄,如果不放尖椒就是盐煎五花肉了
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