五花肉焖蛋的做法,五花肉焖蛋的做法大全

1. 江西版肉末蒸荷包蛋做法？
2. 河北猪肉焖子最正宗的做法？

江西版肉末蒸荷包蛋做法？

肉末蒸荷包蛋的做法步骤：

猪里脊肉剁成肉末，尽量剁碎些，将红薯淀粉倒入碗中，加水（喜欢汤汁的多加，喜欢浓稠的少加）和适量盐充分搅拌，然后将剁好的肉末放入碗中继续搅拌，直到肉末在水中散开，锅中加水，把调好的肉末放入锅中蒸，水开后大火蒸5分钟转中小火蒸20分钟，此时将鸡蛋打入碗中，中小火继续蒸5分钟即可。

1/8 准备5个鸭蛋

2/8 锅中倒入少许的油，打个蛋，发现了吗，它是双黄蛋哦

3/8 正反面都煎一煎，金黄黄香喷喷，以此类推煎五个

4/8 五个荷包蛋出锅了

5/8 调好酱料:在碗中加入半碗水，2勺盐，半勺味精，少许料酒，少许耗油和六月鲜酱油

6/8 加入一点点油，放入肉沫和小葱煸香

7/8 加入荷包蛋和酱料，煮一下，准备慢慢收汁

8/8 准备装盆，成品，先将荷包蛋铺好，上面浇上肉沫和汤汁

材料：

猪肉馅  鸡蛋  葱花 蒜末 适量盐 鸡精酱油

做法：

1葱、蒜切细末猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀

2在入味的肉馅中加入适量淀粉再次搅拌均匀

3将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟

河北猪肉焖子最正宗的做法？

原料：肉汤、红薯淀粉、猪肉馅、葱、香油。

做法步骤：

第1步、将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可。（注意，最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉，超市购买的粉状成品口感上欠佳些）。

第2步、用少量水，化开淀粉。

第3步、将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。

第4步、将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉。

第5步、把煮好的肉汤，烧开（两碗的量即可）。

第6步、把烧开的肉汤，浇入和好的淀粉糊里，边浇边搅拌，过程中可以调入少许干淀粉。（有少许颗粒未化开也没事，后蒸制过程中，会自然成熟）。

第7步、将调好的糊放入容器里，两碗的量的话，大概蒸锅蒸40分钟（容器底抹少许香油，方便后期取出）。

第8步、成品出锅，等晾凉后，放置冰箱冷藏一夜。

河北的猪肉焖子正宗的是石家庄附近的地区的做法，做猪肉焖子首先得准备好的食材，内要用肥瘦相间的肋板或后丘，粉淀子必须是红薯粉，将猪肉炖烂后晾凉切碎，把红薯淀粉用温水沏开成糊状，然后掉入猪肉块中，加调料和匀后放入蒸锅蒸40分钟，就可出锅晾凉后切片沾蒜泥.生抽.香油调好的沾料食用了。

用料：猪前腿肉，猪肉皮，干豆腐，八角，桂皮，花椒，葱，姜，酿造酱油，料酒，盐，鸡粉

做法：

1.猪肉皮摘净残余毛根，刮去脂肪，清水洗净。

2.肉皮冷水下锅，放姜片和料酒，水开撇净浮沫，煮5分钟，捞出温水洗净。

3.煮好洗净的猪皮再清理一遍残余买根，用刀再次刮去皮下脂肪，

4.清理好的猪皮切成细条放入盆中，多放一些盐用手抓揉，把猪皮中的脂肪抓揉出来。

5.用盐抓肉好的肉皮用清水漂洗至水清肉皮亮。

6.猪前腿瘦肉洗净，切成2厘米左右的大块。

7.肉块冷水下锅，放葱姜料酒烧开，撇去浮沫煮2分钟捞出洗出杂质控水备用。

8.猪肉和肉皮放入锅中，加3倍的水，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、酿造酱油，少许盐、料酒和鸡粉，大火烧开。