辣海鲜面的做法,辣海鲜面的做法大全

1. 福鼎海鲜面最正宗的做法？
2. 云南坤太辣椒面制作配方？
3. 小米辣面怎么做好吃？
4. 重庆辣椒面的做法及配方？

福鼎海鲜面最正宗的做法？

材料

拉面150公克，泰式酸辣汤500㏄，虾1只，蛤蜊2粒，鱿鱼30公克，九层塔少许，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄

做法

1.面先烫熟捞起，置于碗中备用。

2.将泰式酸辣汤煮开，加入所有材料（九层塔除外）及调味料，以中火煮约3分钟熄火，倒入面碗中，再放上九层塔即可。

云南坤太辣椒面制作配方？

坤太辣椒面的制作配方：

1、主料，干辣椒150克、麻椒10克、白芝麻适量、椒盐适量、五香粉适量 ；

2、准备好食材；

3、用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净；

4、将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面；

5、将火力扭到中档，温度上来后再扭低，将麻椒放上去，稍变色后取下来；

6、将干辣椒放上去烘香，烘至表面会变色；

7、将干辣椒晾凉，放入料理机中，加入白芝麻；

8、加入少许椒盐和五香粉；

9、启动电源，利用磨粉机打成粉状；

小米辣面怎么做好吃？

小米辣,它是辣椒的一种,个头较小,然而辣味却比普通辣椒要重。在选择材料时,我们就尽量选取椒身色泽鲜红,根蒂翠绿者为宜,这样的小米辣更为新鲜,做出来的味道更醇香...

2.

面要筋道 小米辣做面,一般最好是选用新鲜的生面,这样做出的面更入味,口感和口味也会更好,和小米辣搭配就能相得益彰。

3.

小米辣做面方法 1.小米辣洗干净沥干水分后切碎放入碗中备用,加入适量盐搅拌使其更咸香

爱吃辣椒的朋友们，会非常喜欢这款自制面条的 葱花，蒜，香菜切沫备用 小米辣，绿辣辣椒，切沫，注意，切的时候最好带一次性手套，否则手会很疼。

放调料，海鲜酱油，香油，醋，鸡精，盐，花椒粉，白胡椒，五香粉，香葱沫，蒜沫，香菜沫，所有的辣椒沫，搅拌均匀备用 把面煮熟，先放汤，够捞面，搅拌均匀。

小米辣是辣椒的一种，小米辣不仅颜色鲜亮而且辣味鲜美，用小米辣做面，先将面煮熟再捞起来用凉水淋一下，然后加入小米辣麻油生抽，老抽耗油鸡精，再放两根香菜，葱花搅拌均匀，就非常的美味，不适合吃辣味的朋友，就不能够加小米辣，因为小米辣比其他的辣椒都要辣

重庆辣椒面的做法及配方？

干辣椒600克，老姜40克，大葱90克，大蒜40克，香菜30克，洋葱丝100克，花椒10克，香油60克，白芝麻20克，菜籽油2200克。

√ 做法：

1、把干辣椒剪成小段，锅里去水烧热，将干辣椒倒入锅里开小火慢炒，待辣椒表皮有米粒大的黑点关火，辣椒完全冷却后用石臼捣碎备用。

2、菜籽油和香油倒入锅里，大火将油烧到七成热，把老姜、大葱、大蒜、香菜、洋葱丝、倒入锅里，开小火将香料炸8分钟，然后捞出所有渣料。

3、辣椒面和白芝麻倒入不锈钢盆里，将油用勺子一勺一勺的舀入辣椒面上面，然后用勺子搅动辣椒面，静置12个小时，辣椒油就做好了。

【高汤技术】

√ 原料：

猪大骨1500克、鸡骨架500克、洋葱150克、大葱70克、黄瓜300克、料酒40克、花椒8克、胡椒8克、姜片40克。