台湾车轮饼配方?
皮浆
做法:
A☞低筋面粉、鸡蛋、水一起拌开☞要看使用的稠度够不够,再去做增删调整
B☞加入泡打粉、糖拌到溶化
C☞最后加点沙拉油拌匀,使皮浆滑顺特别
注意:因为没有用明矾来稳定皮浆,所以皮浆的保存要注意远离火源,最好用冰块冰镇保冷
红豆馅
材料:红豆、清水、二砂糖、太***水
做法:
制法: 1、将生猪板油切丁,拌入白糖腌透,再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。2、面粉分别和成水油面和油酥面,并用水油面包油酥面,揉搓数遍,开成酥状,分别摘剂,包入猪油馅,封口即成。3、锅上火放油,放入车轮饼,移小火加热氽熟,炸到至起酥,到色呈金黄即可。香港翠华的沙茶牛肉面做法?
卤牛肉切薄片 5 青瓜切丝,香菜洗干净切段 6沙茶酱加入两勺花生油 7 搅拌均匀 8 把沙茶酱和1勺生抽倒入面条中搅拌均匀 9 然后放入卤牛肉,青瓜丝,香菜,即可食用 使用的厨具...
大家好,我是游厨觅食,很高兴能回答您这个关于“香港翠华的沙茶牛肉面做法”的问题。
沙茶从福建沿海传到了香港之后,就成为了香港家喻户晓的调味料,香港人对它的喜爱就好像四川人喜欢豆瓣酱一样。沙茶不仅在台湾流行,在东南亚也很受欢迎,今天我就用沙茶教大家做一道“香港翠华的沙茶牛肉面”,让大家一下感受沙茶的魅力。
沙茶酱1大匙, 蒜末1大匙,空心菜1把,油面1把,牛肉200g,葱1根,酱油适量,米酒1勺, 蛋1/4颗,太*** 1匙,白胡椒1匙,红辣椒2根
【1】切牛肉
【2】腌牛肉
往水晶碗里倒入一勺米酒、一勺酱油、四分之一的蛋液、一匙盐、一匙白胡椒、一小匙沙茶油和沙茶酱,将其拌匀,腌制一会儿。
【3】加太***
【3】切蔬菜
将葱切段,红辣椒切小段,空心菜也切成3到4公分的小段。
台湾彰化最让你念念不忘的美食是什么?
彰化美食也许对于游客来说稍显陌生,但对于台湾民众而言,鼎鼎大名的彰化三宝与鹿港小镇里的古早味美食,就已经是会让人念念不忘的经典滋味。
1|肉圆——没吃过肉圆,别说来过彰化
鼎鼎大名的彰化肉圆,是彰化三宝之一。一个个与碗一样大的肉圆使用最好的地瓜粉做成松软弹牙的外皮,包上猪肉块拌笋丁、香菇等内陷,淋上特调的酱料,就组成一道富有特色的彰化风味。知名店家有:老担阿璋肉圆、北门口肉圆等。
2|猫鼠面——名字猎奇的特色油面
猫鼠面里可没有猫肉或鼠肉哦,其实是因为创始人绰号“老鼠”,台语近音“猫鼠”而因此得名。它的主料是彰化特有的油面,汤头用油炸后的猪后腿肉加上葱、酱油、扁鱼、鲜蛤汤等一起熬煮,油面烫过起锅后再加料调味,淋上高汤肉燥,即为一碗猫鼠面。 它也是彰化三宝之一。
3|爌肉饭——一块肉和一碗饭成就一次神奇组合
爌肉饭其实在台湾很多地方都有,但彰化的爌肉饭被列为三宝之一,很多店家都有自己独门秘制的爌肉饭。到底什么才是爌肉饭呢?它的主料是一块又大又厚肥瘦都有的爌肉,下面是晶莹饱满的白米饭,再浇上香气四溢的肉汁,让人口水直流。更奇特的是,那块大大的爌肉虽然也有肥的部分,却是Q弹滑嫩,一点儿不腻。
冷面最好吃的十种做法?
做法一、【麻酱凉面】,面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根,做法二、【酸辣鸡丝凉面】,鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、
做法三、【川香凉面】
1.卤两块牛肉,取其中2大勺牛肉汤,加水、盐、苹果醋、洋葱粉、大蒜粉煮沸,晾凉后放入冰箱冰镇
3.把冷面用水煮熟,煮的[_a***_]和成熟度要根据不同冷面而定,一般要七八分钟左右,可以取一根用手掐断试试。冷面种类很多,有深褐色,也有浅色的,一般颜色越深越有韧性
4.把煮好的面条捞出,放在筛网上用冰水冲几遍,再沥净水份倒入大碗中。
烤冷面是一道具有特色的韩国料理,下面是十种家常做法供你参考:
1. 纯粹版:将凉面沾上辣酱、调味料和蔬菜,再配上烤肉,非常简单而美味。
2. 鸡蛋版:准备一颗荷包蛋,将烤冷面捧住后,将荷包蛋切开,让蛋黄流淌在面上。
3. 玉子烤肉版:用烤肉代替烤肉,再加上一颗荷包蛋。
4. 火腿版:加入切好的火腿片,再加上烤肉和各种蔬菜。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/32428.html