凉面的做法大闸蟹怎么做

1. 安岳县的名特小吃？
2. 如何做虾壳好吃呢？

安岳县的名特小吃？

        安岳县有名的小吃有蟹排炒冷面，墨鱼丸炒冷面，菠菜炒冷面，火腿热狗，卤味五花肉肉片卤肥肠双拼饭，把子肉卤豆腐双拼饭。

如何做虾壳好吃呢？

将虾头和虾壳剥出来，炒锅里放入大概100g的芝麻油，（也可以放200g油，虾油非常有用）放入虾壳，小火慢煎，煎至虾壳酥脆即可，撒上适量椒盐，直接吃，或用来下饭都超美味的。

回答：要想将虾壳做的好吃，主要有两种方法，第一种方法将虾壳裹上生粉，或者是加上面包蟹进行油炸，这样出来的虾壳香脆可口，第二种方法是将虾壳熬汤，这样的汤非常有虾味，非常香

材料

大虾7只，料酒0.5小匙，葱段1个，姜适量，蒜2瓣，青柠朗姆酒20毫升，糖0.5小匙，酱油0.25小匙

做法

1.虾洗净，剪去虾枪，这样才不会扎手扎嘴，哈哈

2.前三节虾背剖开，摘出沙线

做法步骤：

1、食材用料：虾壳一碗、五香粉1g、料酒15ml、盐1g、面粉适量、姜丝适量、花椒粒10粒、白胡椒粉1g。

2、将虾剥壳。

3、虾壳清洗干净控干水，全部调料放入虾壳中腌制10分钟。

4、锅中倒油，花椒粒爆香。

5、将虾壳放入油中小火炸5分钟，用铲子压一压虾头，将虾油煸出来。捞出，待油温上来时，大火二次复炸至壳脆即可。

准备食材：

虾（ 葱末，姜丝，蒜蓉，小米椒

一调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，半勺鸡粉，小半勺白糖，加两勺清水搅拌均匀备用

做法：

1：虾洗干净，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线，在虾背上开一刀（也可以不 ，开边会更加入味）我自己留了几只没开背

2：起锅倒油，油烧至冒泡下虾炸，炸至两面金黄酥脆捞出备用（大概需要三四分钟，看虾大小）

3：锅里留适量虾油，放葱姜蒜小米椒下去炒香，倒入料汁炒冒泡，再放入炸好的虾翻炒均匀即可出锅可以撒些葱花香菜增香。