正宗老式焖子怎么做家常做法

1. 猪肉焖子做法？
2. 肉焖子做法材料比例？
3. 聊城肉焖子的做法？

猪肉焖子做法？

一、配料：五花肉适量，红薯淀粉适量，食盐，鸡精，五香粉，料酒，葱花，姜末适量，大料适量，

二、将猪肉剁成肉末，加入植物油、姜末、葱花炒熟备用；

三、将土豆粉条用温水泡软，用锅煮至发涨，捞出备用；

四、把大小合适的盘子抹上植物油，放入煮好的粉条、炒熟的猪肉末、食盐、料酒、鸡蛋液、五香面、淀粉、鸡精，上锅蒸半小时出锅即可。

原料：肉汤、红薯淀粉、猪肉馅、葱、香油。

做法步骤：

第1步、将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可。（注意，最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉，超市购买的粉状成品口感上欠佳些）。

第2步、用少量水，化开淀粉。

第3步、将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。

主料：猪肘子1个。

　　辅料：花椒1g，大料1g，大蒜10瓣，酱油20ml。

　　步骤

　　1.将洗净的肘子放入锅中，加入清水，适量的花椒和大料，上火烀。

　　2.将烀好的肘子趁热用纱布裹紧，用筷子和绳子将裹好的肘子勒紧。放凉，将纱布，筷子，绳子拆掉。

猪肉焖子的做法步骤

步骤 1



猪皮清洗干净，改刀锅里能放下就行。起锅烧水，加入一勺料酒，适量大葱姜片。焯水10分钟，捞出趁热去除多余油脂。有条件的可以用手持火枪把毛烧干净，或者用刀刮干净（不管用什么办法弄干净就行）切条放入（碱面/盐/小苏打）任何一样东西都行，抓均匀，然后用热水清洗三遍，去除剩余油脂。洗干净备用。

步骤 2

材料:五花肉，淀粉，鸡蛋，粉条，葱，姜，蚝油，料酒，十三香，花椒。做法步骤如下:

1、肉剁成陷，葱姜切碎掺入。

2、花椒熬水。

3、熬完花椒水冷凉后倒入肉中，腌制半小时。

4、加入料酒，蚝油。

肉焖子做法材料比例？

1.准备材料猪肉一斤左右，***，三七肥肉都可葱适量，（我喜欢这个味道放的多点）姜一大块鸡精适量酱油少许（喜欢颜色深点的可以多放点）粉条一斤左右

2.肉剁碎，葱剁碎，姜剁碎

3.肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。

4.放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，（再慢慢放水，边搅边加水，水别太多了，多了闷子就太软了不好定型）

5.搅完以后放一边，去弄锅，白菜帮子或者油纸铺锅篦子上，我喜欢***帮子，铺的***，把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。

6.开锅用筷子在上面扎眼，这样透气好熟。（如果锅大的话铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟）都是大火，开锅以后火没变

聊城肉焖子的做法？

答：粉面2斤，粉条1斤，肉馅子1斤，姜沫30克，葱花30克，盐，花椒粉，适量。

先把粉条煮软控掉水后切碎备用。肉馅用盐，葱姜沫花椒粉调匀备用。粉面用水浸湿备用。

以上的几样混合在一起用手反复抓匀，上笼蒸熟即可。

1、材料：瘦猪肉馅一斤、鸡蛋5个。

2、辅料：大葱一根、姜三片、生抽2-3汤勺、老抽半汤勺、盐一汤勺、味精半汤勺、白胡椒粉半汤勺、香油一汤勺、料酒2汤勺、十三香少许、红薯淀粉少许。

3、将大葱和生姜切成碎末，放在一边备用。

4、红薯淀粉加少许水化开倒入肉馅，加鸡蛋和其它剩余辅料一块倒入肉馅。

5、用筷子顺着一个方向持续搅打上劲（用手打效果更好）。

6、取容器将肉馅装入碗中抹平，盖上保鲜膜。蒸锅放水大火烧开，放入焖子，中小火蒸35-40分钟。

7、关火晾凉后，从碗中取出焖子，切块即可食用。