中华冷面的做法,中华冷面怎么吃

1. 中华凉面的做法？
2. 冷面有多少年历史了？

中华凉面的做法？

料：

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法：

1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。

3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

窍门:

面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口，很是招人喜欢。

1、胡萝卜去皮，切丝40g；黄瓜去皮切丝40g，胡萝卜用5g盐腌制十分钟

2、放入擦碎姜蒜20g，加入1勺冷开水，加生抽25g，醋25g，白糖5g，盐5g，味精5g，花椒油10g，红油辣椒30g，搅匀放置10分钟

3、起锅，水开放入云吞面，煮3分钟，捞出放入冷水冲凉

4、放色拉油拌匀，装盘放入黄瓜丝、 胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻

5、倒入调好的调料即可

冷面有多少年历史了？

冷面是中国传统的面食之一，历史悠久。据考古学家研究，冷面的历史可以追溯到公元前2000年左右的商代。最早的冷面是用小麦粉制作而成，经过漫长的发展，逐渐形成了现在的面食特色。冷面在中国各地都有不同的制作方法和口味，如陕西的油泼面、四川的担担面等。冷面作为一种经典的中式美食，不仅有着丰富的历史文化内涵，也成为了人们日常生活中的重要食物之一。无论是在家庭聚餐还是餐馆就餐，冷面都是备受喜爱的美食选择。

冷面是朝鲜族发明的，它起源于200多年前，在当时还是高利国的时候，在人口迁徙的过程当中，冷面朝鲜族的传统食品到了中国，代代相传的传说，在过生日的这一天，吃了，纤细绵长的冷面，之后就预兆着这个人多福多寿长命百岁，所以冷面慢慢就有了长寿面这个别称。

冷面是一种源自中国北方的传统面食，历史已经有数百年。相传，冷面最早是在清朝时期流传开来的，当时它被称为“凉皮”，是一种用面粉和淀粉制成的宽面条，配以各种蔬菜、肉类和调料，是清凉解暑的美食。随着时间的推移，冷面逐渐演变成多种不同的口味和做法，成为了中国北方地区的特色美食之一。今天，冷面已经成为了中华美食文化的一部分，受到越来越多人的喜爱和推崇。