人参蛋糕做法

1. 人参食品化行业标准是什么？
2. 八珍糕怎么制作？
3. “脆炸崂山参”、“茶香鸡”的卖点及专业做法是什么？

人参食品化行业标准是什么？

个人觉得，无论标准是什么，首先要以健康安全为主，毕竟人参食品化后，出现人参糕点，人参饮料，安全都是非常值得重视的。

人参食品达到这些标准，原材料：人参来源也非常重要，吉林的有机人参是在长白山脉种植，属于天然生长环境，是国内绝佳人参食品化来源，也是率先响应人参食品化的企业之一。

八珍糕怎么制作？

用料：

人参5g，茯苓50g，薏仁50g，建莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。

做法：

1.将所有的食材打磨成粉末。

2.用密一点的漏勺将磨好的粉末过滤一下，把没有打碎的倒入料理机中继续打。(过滤一下，吃起来口感会更好。)

3.加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀。

4.倒入适量的水，用手搅拌搅拌，用手揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态。

5.搓成长条，分成35g左右的小剂子，搓圆。

6.用月饼模具压出好看的花型。

制作方法如下

第一步

准备好制作八珍糕的材料，白糖，芡实粉，粘米粉，糯米粉，豆沙，干净的碗

第二步，在碗中加入芡实粉，粘米粉，糯米粉共三份，然后加入一份量的糖，加入少量的水使得粉和糖充分的混合

第三步，加入水后将粉和糖进行搓揉，直到材料变为蓬松的状态，过筛成高粉进行备用，然后去八糕粉放入干净的碗中

第四步，取来的豆沙在锅中蒸热之后，让豆沙进行过细萝，使得豆沙更加的滑嫩

第五步，将豆沙和糕粉一起进行充分的搓揉，使得二者处于蓬松的状态，然后放入蒸笼中蒸熟，即可品尝到美味的八珍糕啦

“脆炸崂山参”、“茶香鸡”的卖点及专业做法是什么？

说起来这个崂山参估计山东青岛崂山的朋友都不陌生，生长在崂山山上的桔梗

，崂山桔梗，有一个很怪的名字包袱花，也可以叫铃铛花，应为外形酷似铃铛

形状，崂山人都叫它崂山参。

是崂山特产之一特别是农村的朋友和吃货都很熟悉，崂山参从名字的字面上理

解是崂山山中的一种土特产物，记得上次去山东青岛崂山游玩的时候在农家宴

里就有这个菜品，有点像干炸鱿鱼丝金***的看上去还不错。崂山参吃法有好

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

●脆炸崂山参

卖点 崂山参为药食两用的食材，常用来酿酒、做糕点、煮食、煲汤、腌菜、拌食，此菜***用炸制的方法，口感酥脆。

原料 崂山参250克。

调料 A料（藏红花0.5克，味精5克，盐、香油各3克），浓度为20%的白糖水500克，浓度为20%的盐水1千克，脆皮糊50克，色拉油2千克（约耗60克）。

制作 1.将崂山参刨去外皮，用盐水煮透，入糖水煮5分钟捞出，用清水冲去苦味。2.将崂山参自头部1厘米处至开刀，剖成丝，入A料抓匀，腌渍3分钟取出，挂匀脆皮糊。3.锅入色拉油，烧至六七成热，入崂山参炸至色泽金黄，捞出控油，装盘即可。

●崂山参 崂山参又叫桔梗、苦根菜、梗草、铃铛花、包袱花，属桔梗科桔梗属多年生草本植物。崂山参根部呈长圆形或长纺锤形，稍弯曲，下部稍有分枝，表面呈淡黄白色（未去栓皮的呈淡黄棕色）。崂山参与南沙参、霞草容易混淆，购买时注意鉴别。另外，现在市面上有经过硫磺浸泡过的崂山参，外表又白又亮，购买时也要注意。崂山参较一般桔梗苦味要淡，可直接购买成品，便于加工制作。

点评 崂山参本身有涩味，用炸制的办法更容易让人接受。这道菜可以配上蘸汁，也可以做成双拼口味，效果会更好。

●茶香鸡