江西拌面的做法窍门

1. 南昌拌面的做法？
2. 江西拌面是什么面？

南昌拌面的做法？

一般是买包装的面啦，挂面有时会买到不好的面粉做的，建议买包装好的面。

1 、先把水煮沸，放入面（适量），搅拌。

2、等面（差不多浮起来）熟了的时候，就可以把面倒入冷水中洗净，再捞起。

到了这步面就好了

下面是料的做法：把食用油放入干锅中，适合温度后关火，放入葱，蒜头和姜末爆下味，再放入酱油，和香油。（之后用小碗装起）

凉拌面：直接拌

热拌面：用开水冲下面，再放入碗中，用之前做好的料拌。

碎肉拌面的做法

主料

羊肉辣子

番茄豇豆

辅料

盐花椒粉

醋鸡精

碎肉拌面的做法步骤

1.把主料都切成小丁备用

2.锅里热油，放入羊肉，炒变色后到半调羹醋，然后放入豇豆，加盐，放入西红柿，煮一会，汤汁少可以加点水或高汤煮到8成熟，最后放辣子，鸡精，煮熟观火。

用料：花椒5g、金针菇200g、豆干50g、木耳20g、葱白10g、姜末5g、蒜末5g、豆瓣酱10g、酱油10g、花椒粉5g、米酒适量。

做法：

1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。

2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。

3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。

食材：面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。

　　拌面做法：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发。第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。捞面，淋酱， 拌匀即可。

江西拌面是什么面？

江西拌面又叫南昌拌面。江西拌面使用的面条主要是白面、荞麦面、鸡蛋面、挂面等等。江西拌面做法简单，面过开水烫熟加油盐,香菜,花生米等搅拌均匀后食用的一种粉条和面条,加工速度快,价钱比较便宜,味道还不错!江西拌面是一种非常有名的特色小吃。欢迎大家来江西品尝！