干鱼面的家常做法?
把干鱼面用温水泡一泡,先把它泡软,然后往锅里面倒入适量的清水,等到水开了以后,我们把之前泡软了的鱼面,彻底的把它熟了。然后,我们把鱼面捞出来,过凉并且把上面的水份沥干,装到盘子里面备用。
把五花丝切成条形的,猪瘦肉用刀切成细丝,然后倒入适量的食盐,料酒,生抽,老抽,生粉和少许清水,把它们搅拌均匀,然后稍微腌制一下。
锅热了以后,放入适量的油,等到油热了以后,我们下入五花肉煸炒,直到出油,下入切好的姜末,蒜末,把它爆香,然后我们倒入腌好的肉丝,把它炒散。之后,我们放入适量的豆豉,生抽,老抽,把它炒香了以后,放入切好的青椒段,炒到断生。
接着,锅里面倒入鱼面,加入适量的盐进行调味,把它进行翻炒,翻炒均匀了以后,撒上少许的胡椒粉,就可以出锅啦
怎么晒面条鱼干?
一、鱼干怎么晒
1.首先把鱼处理干净,用小刀清除鱼鳞,然后去除其内脏,用水冲洗干净后,根据鱼的大小***用不同的方法去除鱼骨。在鱼的血液凝固前,用小刷子,把鱼身清洗干净,然后把鱼放进框里,淋干水份备用。
2.腌制鱼。根据鱼的大小确定用多少盐,一般每100千克的鱼用20千克左右的盐,用盐量根据季节的不同也不一样,春冬用量较少,夏秋用量偏多。腌制时,要注意涂抹均匀,鱼体,眼球,鱼尾部,每个部位都要涂抹到食用盐。把腌制好的鱼,层层叠放在盆里备用。
3.晒鱼。晾晒时,要选择空旷的地方,阳光一定要充足,不要选择在背阴的地方,注意不要放在风口或者选择有风天进行晾晒,灰尘大,容易把鱼干弄脏,口感不好。
二、怎么晒鱼干比较快
干鱼面的做法是什么?怎样做才更好吃?
鱼面的几种常见做法::
煲:
材料:排骨(大骨、龙骨等)100G,鱼面100G(浸5-10分钟),姜10G(切大块状,如果不除鱼腥味可以不放),味精(或鸡精粉)、精盐,食用油,水2-3L(适量),红萝卜1根(切成块状),玉米1根(切断),冬瓜100G(切成块状),八角(好东西,增加汤的香味)
做法:先取部分水烧开,将排骨放入沸水中煮5-10分钟,捞起排骨用清水洗净(这是祛除排骨的血渍及一些油状漂浮物)。
然后将排骨、鱼面、姜、红萝卜、玉米、水、八角、少许食用油加入到砂锅中,打开火煮至30-40分钟煮开(鱼面散开呈面条状)。再加入冬瓜、盐,改用文火煲至30分钟即可停火食用。
鱼面可以用来单炖,或者加入肉一起炖,也可以当做火锅的主料,也可以用来油炸着吃。它的味道鲜美,虽为之鱼,然而吃起来却没鱼味,堪称一绝。
那干鱼面的做法是什么?怎样做才更好吃?首先,我们做这道干鱼面,需要用到的原料有:干鱼面,猪瘦肉,食盐,料酒,生抽,老抽,生粉,油,姜,蒜,胡椒粉,豆豉,青椒。
接下来,我们把干鱼面用温水泡一泡,先把它泡软,然后往锅里面倒入适量的清水,等到水开了以后,我们把之前泡软了的鱼面,彻底的把它熟了。然后,我们把鱼面捞出来,过凉并且把上面的水份沥干,装到盘子里面备用。
把五花丝切成条形的,猪瘦肉用刀切成细丝,然后倒入适量的食盐,料酒,生抽,老抽,生粉和少许清水,把它们搅拌均匀,然后稍微腌制一下。
锅热了以后,放入适量的油,等到油热了以后,我们下入五花肉煸炒,直到出油,下入切好的姜末,蒜末,把它爆香,然后我们倒入腌好的肉丝,把它炒散。之后,我们放入适量的豆豉,生抽,老抽,把它炒香了以后,放入切好的青椒段,炒到断生。
接着,锅里面倒入鱼面,加入适量的盐进行调味,把它进行翻炒,翻炒均匀了以后,撒上少许的胡椒粉,就可以出锅啦。这样做出来的干鱼面,吃起来还真的不错,大家有机会的话也可以试着做一道,尝尝鲜哦。
干鱼面,它除了用于请自己身边的朋友,品尝以外,也可以把它当做是,日常的家常美食,此外,美味的干鱼面,吃起来口感劲道爽滑、平日里,做上一道,给家人吃,再适合不过啦。
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