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河南腐乳肉的做法，扣碗腐乳肉的做法？
用料
五花肉700克，腐乳汁5勺，油，盐少许，酱油，醋少许，冰糖，八角少许，葱姜蒜，朝天椒少许
做法
（图片来源网络，侵删）


（图片来源网络，侵删）

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盐山扣碗做法？
1.五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋，再倒入适量料酒去腥。
2.水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味。
3.等五花肉热气散去变凉，再切成薄片。
4.冷藏肉期间可以先准备腐乳汁： 8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（约80-90克）豆腐乳压碎混合均匀。
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