请问龙眼肉的制作方法?
四川龙眼肉的做法一 原料:带皮的肥肉、红薯、豆沙、白糖各适量。 做法步骤: 1、把带皮的肥肉切成2~3毫米的均匀薄片,把豆沙放入肉片中,把肉片卷起来,放入碗底。 2、把红薯削皮,切成小块,放在肉片上面,上锅蒸,蒸大概半小时,取出来。 3、把碗一下子翻到另一个盘子里,撒上白糖上桌。 四川龙眼肉的做法二 原料:带皮五花肉、糯米、红枣、白糖各适量。 准备: 1、糯米提前泡软待用。 2、如上法将五花肉切成薄片,一片肉里卷一枚红枣,这就是所谓的“龙眼”了。 做法步骤: 1、做好的龙眼肉卷皮朝下排在碗底,上面铺一层糯米,大火蒸30~45分钟出锅。 2、把蒸碗取出后倒扣在盘子里,均匀地撒适量白糖即可上桌。 四川龙眼肉其实是一道用五花肉蒸制的甜品,制作这道菜成功的关键就是要用带皮五花肉切成薄片,然后再卷成龙眼的形状,中间放入红豆沙或红枣当作龙眼珠。
龙眼肉的做法
1、原料选择 可选择果形小,不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。
2、剪果 先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。
3、日晒 在睛天将龙眼倒在干净的晒席上,在阳光下晒至五成干,然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。
4、剥肉 当干燥度达到七至八成时,就可用手工剥肉。剥肉时把3~5片龙眼肉相叠,用手压成一小块,此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状,称为单片。
四川龙眼肉做法?
原料:
调料:
白糖少许。
做法:
1.将龙眼肉,枸杞洗净,红枣洗净,放入温水浸泡片刻,捞出,去核;大米淘洗干净,放入清水中浸泡1小时,捞出沥干备用。
2.坐锅点火,加入适量清水,先下入大米,用大米煮约10分钟,再放入龙眼肉,枸杞,红枣,改用中火续煮至粥将成,然后加入白糖调匀,即可盛出食用。
用料:
五花肉
糯米
红豆沙
四川龙眼肉的做法步骤:
步骤 1 糯米浸泡24小时;
步骤 2 五花肉煮15分钟捞出凉冷;
步骤 4 切三寸长薄片;
四川龙眼肉的做法一 原料:带皮的肥肉、红薯、豆沙、白糖各适量。 做法步骤: 1、把带皮的肥肉切成2~3毫米的均匀薄片,把豆沙放入肉片中,把肉片卷起来,放入碗底。 2、把红薯削皮,切成小块,放在肉片上面,上锅蒸,蒸大概半小时,取出来。 3、把碗一下子翻到另一个盘子里,撒上白糖上桌。 四川龙眼肉的做法二 原料:带皮五花肉、糯米、红枣、白糖各适量。 准备: 1、糯米提前泡软待用。 2、如上法将五花肉切成薄片,一片肉里卷一枚红枣,这就是所谓的“龙眼”了。 做法步骤: 1、做好的龙眼肉卷皮朝下排在碗底,上面铺一层糯米,大火蒸30~45分钟出锅。 2、把蒸碗取出后倒扣在盘子里,均匀地撒适量白糖即可上桌。 四川龙眼肉其实是一道用五花肉蒸制的甜品,制作这道菜成功的关键就是要用带皮五花肉切成薄片,然后再卷成龙眼的形状,中间放入红豆沙或红枣当作龙眼珠。
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