大埔捞面的做法,大埔捞面配料肉末配方

1. 你家乡有没有哪种美食可以不远千里的召唤你回去呢？
2. 梅州有哪些地道小吃？

你家乡有没有哪种美食可以不远千里的召唤你回去呢？

有，当然有，我的家乡是在美丽的洛阳城，洛阳人杰地灵，物华天宝，山川秀美，古代有十三个朝代在此建都，洛阳也号称十三朝古都，洛阳不但是一个重工业城市，还是一个新兴的旅游城市，国家一五期间共和国娇子第一拖拉机制造厂就建在洛阳，世界文化遗产洛阳龙门石窟驰名中外，但最叫的响的还是洛阳牡丹，唯有牡丹真国色，花开时节动京城，每年的牡丹花会都会吸引大批的中外游客到洛赏花游玩，因此也带动了洛阳的经贸发展。

但今天要说的是洛阳的另一张名片，洛阳汤，洛阳又成汤城洛阳，牛肉汤、羊肉汤以及驴肉汤等分布在洛阳的大街小巷，形成了一道独特的风景线，一方水土养一方人，洛阳人要是几天不喝汤会感觉浑身不舒服，洛阳人喝汤已经形成为当地的一种饮食文化，每天早上到中午都会看到各个汤馆喝汤的人群，也涌现出了一批优秀的汤馆，汉光武帝陵正门口对面的铁谢李松祖传羊肉汤被评为非物质文化遗产，叫的响的还有洛阳布衣羊羊肉汤，龙鳞路第一家牛肉汤，华山路小碗驴肉汤等。

洛阳人爱喝汤还因为这几样汤适合不同人群的身体需求，羊肉汤能补中益气温补肾阳健脾养胃，牛肉汤蛋白质矿物质含量高，脂肪含量低，深受健身人士喜爱，驴肉汤更是有要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤的古语。

正是因为洛阳人爱喝汤，喜欢喝汤，形成了特有的饮食文化和习惯，如果出差一段时间或者其他原因在外地呆上很长时间那么除了对家乡对亲人的思念外魂牵梦绕的就是洛阳汤了，洛阳汤一直召唤着在外地出差打拼的洛阳游子，好客的洛阳人也欢迎中外宾朋到洛阳赏花品汤。

作为一位资深吃货，我们老家的美食太多太多啦，先说火锅这是一年四季必需品偿滴。

在我们老家的腊肉也是一绝，青椒炒腊肉、蒜苗炒腊肉都是杠杠的。

在就是橙子也非常好吃😋，我们哪里的气候温差比较大，现在的橙子非常好吃😋

格格，烤鱼，小面等等数不过来啊，我也很受伤……

作为药都安国，家乡的最大名吃也就是药膳了，但是作为一个无甚银钱的小老百姓，药膳这种高大上的东西俺也只是听过而已😂😂

要说家乡有什么值得回味的美食，我首推“马蹄烧饼”

马蹄烧饼可以说是陪伴了我的整个童年，及至现在。小时候爸妈做小生意，忙的不着家，那时年幼的我和弟妹除了担心和焦灼，每天还会带着莫名的希冀，因为爸妈回家每次都会带回一些吃的东西，带回最多的当属烧饼了😓

当时只是感觉有发现新大陆和得享美食的喜悦，现在才发现那于爸妈来说实属一种无奈，马蹄烧饼物美价廉，对于节约的爸妈来说可谓出门在外用餐首选。就像现在我上班一样，两个烧饼就能解决问题，所用钱钱不过两元😰

虽然好吃，虽然马蹄烧饼有“烧饼裹肉，好吃没够”的美誉，可常吃也就不稀罕了😂

但是说来奇怪，当隔一段时间以后，不用谁来提醒，就又会念念不忘的把这种东西想起😂只能再次出门买来咯

不知道普通话叫什么，我们湖南怀化黄溪口土话：糖伞。

制作原料：糯米，水果色素

先将糯米浸泡半天，然后将糯米蒸熟成糯米饭，然后用竹制圆圈模具将糯米饭聚集成圆饼状，之后将一个个圆糯米饼放在太阳下暴晒，完全晒干脱水。

最后想吃的时候取出放入菜籽油炸，菜籽油必须高温，炸的时候不能心急，心急糖伞不会完整，会碎一地。炸好之后可以干吃，嘎嘣脆，也可以用甜酒鸡蛋泡着吃，瑶乡年关期间不可多得的小食。

寓意：团团圆圆

梅州有哪些地道小吃？

梅州的地道小吃

1、新鲜鱼煮粉

新鲜，现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸，煎熬出奶白色浓汤，倒入烫熟的粉丝中，一碗新鲜鱼煮粉便大功告成了。

2、腌面

腌面是梅州特色美食代表作之一，在客家话里“腌”代表的是把太熟的食物加上调料拌匀这一做法，所以大家也可以把它理解为是拌面或捞面，其的做法是，将煮熟的碱水面趁热拌上猪油和秘制的酱油，撒上葱花，炸蒜和花生碎即可

3、客家仙人粄

客家仙人粄又名草粄，是广东梅州著名的传统小吃，是一种清凉饮料，还可以临时充饥，它是用仙人草熬成的，农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗

4、咸煎饼

咸煎饼是梅州传统小吃，深受当地人们的喜爱，是梅州地地道道的风味小吃，咸煎饼口感松软，味道咸香，淡淡的虾味，让人回味无穷。

5、鱼焖饭

　　五华酿豆腐是客家地区最有名的酿豆腐。酿豆腐是一款大众化的菜式，五华地区多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人对豆腐的烹调法甚有研究。酿豆腐用原煲上桌，热气腾腾，特别滋味。

　　酿豆腐是客家三大名菜之一。这馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以五花猪肉为好，配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等，加上味精、盐，将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲10多分钟即可吃。兴宁北部山区有用猪肉与葱白酿豆腐的，别有一番风味。烹制手法上，有红烧，有炸、煎、煮、清蒸的，有半煎半煮的，也有打火锅的。五花八门，争奇斗艳。

　　材料：

　　板豆腐（五件）、瘦肉、鱼肉（各四两）、暇米（半汤匙）、咸鱼肉9半两）、白菜（六两）、葱（两棵）、姜（一片）、调味料：盐（1/8茶匙）、生粉（一茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、清水（一汤匙）、芡汁料：盐（1/4茶匙）、生粉（半茶匙）、清水（一汤匙）

　　做法：

　　1、瘦肉、鱼肉分别剁烂，暇米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至

　　起胶待用。

　　2、***摘好洗滴干，放入油、盐、滚水中灼熟盛起。

　　3、豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微。