浙江小排面的做法

1. 乌镇排骨面的配方？
2. 金堂排骨面的做法？

乌镇排骨面的配方？

乌镇排骨面是浙江省传统的特色小吃，其特点是面条劲道，排骨酥烂，汤汁鲜美。以下是一份
：
一、材料
猪排骨 500 克
面条 200 克
葱姜蒜适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
八角、桂皮、香叶、干辣椒适量
食用油适量
二、做法
猪排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入排骨块翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到排骨酥烂。
另起锅，加入适量清水，放入面条煮熟。
将煮好的面条捞出，放入碗中。
将炖好的排骨和汤汁浇在面条上，撒上葱花即可。
以上是一份
，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

金堂排骨面的做法？

步骤 1

准备排骨和肉

步骤 2

去除肉类的味道和血水，甚至还有的瘦肉精，程序结束后用清水冲洗下就好了

步骤 3

清洗完的是不是更放心了？这个绝对没用美颜哦

步骤 4

排骨、生姜、盐放入高压锅中倒入适量的水慢慢炖，我是上午炖好就放在锅里，下午时把排骨和生姜捞出

步骤 5

炒锅里倒入适量油烧热，加入炖好的排骨、酱油、醋、少量的盐(炖的时候加的盐要是少的话就加点盐进去，你也可以尝下味道再决定要不要加盐）小火慢慢炒，炒到味道入到肉里，利用留下的油小火慢慢炸下，出锅装盘