炒肉的做法配料有哪些

1. 炒肉的调料？
2. 炒肉菜的通用调料？
3. 炒肉片正宗做法？

炒肉的调料？

炒肉时放调料的顺序有六个步骤。做法如下：

用料： 尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜、蒜各5克、 酱油10克、盐2克、味精1克、生粉适量、白糖1克

做法

1，辣椒洗净，切滚刀，辣椒籽去掉。

2，猪肉切条，放糖和5克酱油抓拌均匀，再放适量生粉抓匀腌制片刻。

3，姜、蒜切小片，豆豉准备好。

4，取平底锅烧热放油，放入肉片炒至,半熟。

5，把肉拨到一边，入蒜、姜、豆豉炒香。

6，倒入辣椒和肉丝一起翻炒，准备出锅加酱油、盐、味精调味，再快速翻炒几下即可关火

炒肉菜的通用调料？

1. 生抽：生抽是常用的调味料之一，可以提鲜增香。

2. 料酒：料酒可以去腥增香，使炒肉更加美味。

3. 老抽：老抽可以增加色泽，使炒肉更加诱人。

4. 盐：盐是必不可少的调味品，可以提升食材的鲜味。

5. 糖：糖可以平衡其他调料的味道，增加甜味。

炒肉片正宗做法？

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

用料：肉片适量，柿椒一个

步骤：

1、柿椒去籽洗净切小块。

2、锅里加热放油加肉片，盐大火炒至肉片熟透加入柿椒。

3、大火翻炒至柿椒皮起泡柿椒变软肉片表面略黄加生抽翻炒几下即可出锅。

1.把肉切成薄片，加少许盐，生抽，蚝油腌制备用。

2.清洗干净的青红椒切成马耳朵片

3.锅中不加油，放青红椒进去干煸到轻微起虎皮铲起。

4.锅中加油，放花椒进去炸香，捞出不要。放肉片进去翻炒至肉片变色。

5.把变色的肉片拨到一边，加大蒜，豆鼓炒香。

6.把肉片和炒香的大蒜豆鼓合炒片刻，再加入青红椒一起翻炒，加少许盐，几滴香油炒匀出锅装盘。

食材清单

猪肉片 100g 、 蒜 1小把 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 姜 少许 、 淀粉 少许 、 葱 少许 、 油 少许

烹饪步骤

1.准备食材，肉，葱姜蒜

2.加盐，酱油，料酒，油也加一点腌一会

3.快要炒的时候加淀粉

4.热油锅

5.将肉，姜蒜一起放入翻炒一会

6.加水，炒一会即可出锅，加鸡精

最后一步

材料

"味精 1小匙","青椒 2颗","玄米油 1大匙","蒜头 2瓣","盐巴 1小匙","肉片 适量",

做法

1:将青椒洗净，利用刀子切除蒂头和青椒内的白膜，再切成长条状备用；热锅，加入1大匙的玄米油烧热，倒入处理好的青椒过油1分钟，就要离油捞出。

2:将过油的青椒条放在滤网上沥除多余的油脂。

3:在锅中留约一小匙的油，将蒜头去膜切成蒜末，放入锅中爆香。

4:加入切小段的肉片入锅拌炒。

5:加入1小匙的「味之素品牌」高鲜味精和少许盐巴调味。

6:将过油的青椒倒入锅中再拌炒一下，就可以熄火盛盘了。