钵仔肉的做法,钵仔肉的做法大全

1. 钵仔肉豆豉辣椒做法？

钵仔肉豆豉辣椒做法？

1、食材：五花肉/前腿肉500克，小黄姜5片，农家蒜头一把，红米椒一把，豆豉一把，料酒3勺，生抽3勺，冰糖5——10克，南乳1块，桔皮半块，蚝油一两勺。

2、肉切大块，冷水煮透。

3、捞出肉块，放进冷水里，热油锅放入姜片，再加入肉块，炒拌5分钟。

4、加入料酒一勺，炒几下，加入生抽一勺。锅里的酒和油炒干了，又加一次料酒和生抽，如此重复三次，把料酒和生抽各三勺都用完了。加入一两碗水（大碗就一碗水，小碗一碗半），盖上锅盖大火煮。

5、大火煮开后5分钟，再调小火焖30分钟，中间记得翻拌几次。