泡吧蛋糕的做法?
蛋糕的做法
1.
2.
放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.
电快锅做蛋糕的方法?
食材:鸡蛋5个、低筋面粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米淀粉10克、柠檬汁适量
做法:
2筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,没有面粉颗粒为止,蛋黄糊就调拌好了备用。
3分离好的蛋白中加入几滴柠檬汁,然后用打蛋器打发,白砂糖和玉米淀粉提前混合均匀,然后分两次倒入蛋白中。
4蛋白打发至硬性发泡状态,就是提起打蛋器时,有一个直挺的小三角,这样蛋白就打发好了。取三分之一放入调好的蛋黄糊中,用刮刀上下切拌的手法调匀。
曲奇抖臀蛋糕做法?
网红抖臀蛋糕30分钟搞定所需食材:
鸡蛋3个,低筋面粉60克,牛奶80克,玉米油40克,细砂糖60克,柠檬汁适量
步骤1:牛奶、玉米油倒入可加热容器里,小火加热至边缘冒小泡泡后即可关火搅拌均匀(无需沸腾哦)。并加入过筛后的面粉,搅拌均匀,放凉备用。烫面团就这样做好啦~
步骤2:将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开(盛蛋白的碗要保证无油无水,以免影响蛋白的口感
步骤3:开始用电动打蛋器打发蛋白,蛋白滴入几滴柠檬汁,并分三次加入细砂糖
步骤4:第一次,用电动打蛋器打成鱼眼泡沫;
步骤5:第二次,打发至出现纹路;
步骤6:第三次,打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态。继续打发,当蛋白打发到提起可拉出小尖角(中性),即打发完成
步骤7:蛋白打好,烫面团也基本上冷却到不烫手的温度了,这个时候,倒入蛋黄,用刮刀搅拌均匀,蛋黄糊就做好哒
步骤8:将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀(和制作戚风蛋糕手法一样,用橡皮刮刀从底部往上翻拌面糊,直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。切记不要画圈搅拌,容易导致蛋白消泡)
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/32233.html