肉龙的家常做法怎么做?
辅料:油适量、盐适量、姜粉适量、五香粉适量、葱适量、酱油适量
肉龙
1
肉馅,放油然后放盐、酱油、姜粉、五香粉,然后往一个方向搅拌均匀,让肉馅上了劲儿,最后放上葱花拌匀即可。
2
面发好后,先弄成大小一致的剂子,然后,把它们擀成稍微薄一点的面片,在面片上放好肉馅。
材料
自发粉500克 猪肉馅300克 西葫芦300克 葱姜末各50克
调料:料酒1汤匙(15ml) 生抽1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 甜面酱3汤匙(45ml) 蚝油2汤匙(30ml) 香油1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克)
做法
1)将自发粉倒入大碗中,分几次倒入清水,将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右。
2)趁着面团发酵的时候,将猪肉馅倒入碗中,倒入料酒,生抽,老抽,甜面酱,蚝油和香油,沿着顺时针的方向搅拌均匀至上劲儿,使肉馅不再松散,而是成黏糊状。
4)趁这个时间,将西葫芦洗净,带皮擦成丝后,调入盐搅拌均匀后,放置5分钟。待西葫芦被盐杀出汤后,用手将西葫芦丝抓起,挤压出水分,放入肉馅中,充分搅拌均匀。
5)案板上撒一些干面粉铺开,将发好的面分成两份。将一份面团揉几下后,擀成5毫米厚的,长30厘米,宽20厘米左右的面片,铺上肉馅。
6)揪起面片的一端,将面片折叠三次,最后封口,两侧的边缘也捏紧封口。
肉龙的家常做法怎么做?
材料
主料:肉馅500g、面粉600g;
辅料:油适量、盐适量、姜粉适量、五香粉适量、葱适量、酱油适量
肉龙
1
肉馅,放油然后放盐、酱油、姜粉、五香粉,然后往一个方向搅拌均匀,让肉馅上了劲儿,最后放上葱花拌匀即可。
2
面发好后,先弄成大小一致的剂子,然后,把它们擀成稍微薄一点的面片,在面片上放好肉馅。
吕小厨肉龙的做法?
吕小厨肉龙是一道以猪肉为主料制作的传统广东美食,其形似巨龙,质地鲜嫩、口感丰富。下面是它的详细做法。
所需材料:
- 猪肉绞肉 500克
- 龙葵 1根
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
食材准备:
普通面粉、食用盐、食用油、酵母粉
馅料准备:五花肉、葱、姜、豆瓣酱、味精、蚝油、花椒、糖、香油
做法步骤:
1、首先我们和面,制作面团。准备300克面粉、100克温水(适量)、5克酵母粉,混合在一起,搅拌均匀。搅拌成絮状以后,用手揉成光滑的面团。
2、盖上盖子或者封上一层保鲜膜,醒发一段时间(醒发至两倍大)。
3、面团醒发的时候我们制作馅料。将我们提前准备好的五花肉剁成肉末,或者用绞肉机绞成肉末。
4、切两根大葱和一块姜,将葱和姜都切成丁状,块不能太大,切好后放入肉馅当中(注意葱不能太小,葱简直可以说是肉龙的灵魂)。
5、放入适量豆瓣酱、味精、蚝油、花椒、糖和香油,香油可以适当多放一点,调出来的肉馅更香。
6、用筷子朝着一个方向,将调好的馅料搅拌均匀(如果不确定馅料味道是否调好,可以适当抿一下尝尝)。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/32228.html