湖北滑肉的做法,湖北滑肉的做法大全

1. 湖北滑肉的正宗做法？
2. 湖北孝感滑肉的做法？
3. 湖北滑鱼滑肉做法？
4. 湖北孝感安陆滑肉做法？

湖北滑肉的正宗做法？

1、五花肉去皮洗净沥干水分，切成3厘米见方小块，然后用清水清洗一遍。

2、清洗干净的五花肉块加入盐、姜末、胡椒粉、生粉和鸡蛋按顺时针或者逆时针搅拌上浆，一定要按一个方向搅拌，最后上浆。

3、锅烧热入油，等油温烧至7成热时，把五花肉下锅油炸。大约炸至10分钟五花肉成金***漂在油面上捞出沥干油。

4、炖锅加入热水（高汤更佳），洗净的黑木耳、放入适量油炸好的五花肉，大火煮开小火慢炖一小时左右即可。

5、加入适量盐、鸡精、胡椒粉和葱花即可起锅盛出。

湖北孝感滑肉的做法？

大家好！滑肉是一道很不错的美食。在我们孝感地区农村办酒席中是非常常见的一道菜。下面我给大家分享一下我自己的孝感滑肉做法

1:选一块肥瘦适中1斤左右的五花肉清洗干净冷水下锅煮开即可，捞出用请水洗净切成宽三厘米左右的片待用。

2:碗中打入3个鸡蛋，把切好的肉片放入少量的食盐南德调味料和排骨粉再放入适量淀粉和鸡蛋液搅拌均匀奄制一小时左右。

3:锅中倒入植物油烧到六成热时到入奄好的肉片炸至金***即可。

4:干净的砂锅放入适量水置于火上倒入炸好的肉片炖至一小时左右然后放入煮熟的鹌鹑蛋两分钟后再放入适量的盐，香油，鸡精出锅再撒入葱花即可。

这样一道美味可口的滑肉汤就做好了。注意，炸好的肉片一定要放入锅中炖好了才好吃哦！

湖北滑鱼滑肉做法？

 做法 1、去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟取出10分钟取出沥干，盛于碗内，加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加和碗里的鸡蛋拌匀上浆。

2、炒锅置旺火上，下植物烧至七成热，将肉块散开下锅，约炸10分钟，至金***时，倒入漏勺内沥去油，稍凉后码在碗里，上笼用旺火蒸1小时左右取出扣入汤盘。3、炒锅置旺火上，下猪肉汤、酱油、味精烧沸后，勾流端离火加葱花，胡椒粉起锅浇在肉块上即成。

武汉滑鱼块的做法：

1、草鱼切块(最好***用鱼肚部分的肉)，盐1勺，花椒，生姜，料酒适量!腌制30分钟!

2、草鱼中最适合滑得就是鱼肚子下面的肉，煎的过程中油要多一点，中火煎3分钟左右，倒掉多余的油!(煎制过程中千万不要用翻弄鱼块)

3、烹入调好的料(生抽2:1醋+少量老抽+糖)因为腌制过程中鱼已进味，所以不用放盐了!

4、加水，加盖，小火收汁!10分钟之后开盖，先将鱼块盛入盘中，汤汁留在锅中，将调好的水淀粉放入锅中勾芡!倒入盘中即可享用。

湖北孝感安陆滑肉做法？

主料与辅料——

猪肥膘肉750克，猪肉汤200克，湿淀粉25克，精盐、酱油各5克，葱花、味精各3克，胡椒粉、鸡蛋2克，姜末1克，植物油1000克。

1．猪肉去皮洗净，切成2厘米的方块，用清水浸泡10分钟取出沥干，盛于碗内，加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加入鸡蛋液拌匀上浆。

2．炒锅置旺火上，下植物油烧七成热，将肉块散开下锅，炸10分钟，成金***时，倒入漏勺沥去油，稍凉后码在碗内，上笼用旺火蒸1小时左右，取出放入汤盘。

3．炒锅置旺火上，下猪肉汤、酱油、味精烧沸后，勾薄芡端锅离火，加葱花、胡椒粉，起锅浇在肉块上即成。