炒蚬肉的做法

1. 炒磨肉家常做法？
2. 怎样炒猪后腿肉又嫩又好吃？
3. 回勺肉怎么炒好吃？

炒磨肉家常做法？

食材清单

口蘑 10个左右 、 里脊肉 适量 、 葱 适量 、 蒜 5到6瓣 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 糖 少许 、 老抽 少许 、 生抽 少许

烹饪步骤

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准备口蘑 洗净 记得把根部切除

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切片备用

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怎样炒猪后腿肉又嫩又好吃？

猪后腿肉比较结实紧致 在炒猪后腿肉的时候 ，加1点醋，他就不会特别的老 。番茄酱 适量。（介绍原料及用量）

具体步骤：

步骤1：土豆切条，稍微粗一点，然后用清水洗几遍，把土豆表面的淀粉都洗掉，这一步不能省。

步骤2：水烧开，加盐，放入薯条稍煮2分钟。

步骤3：看到薯条变色有点透明就可以了，太熟的话容易断裂。加入适量玉米油，拌匀。

步骤4：加入适量盐（可以根据自己喜好加入其他调料）。

做法：先取一块猪腿肉洗干净，并且切成片状放入盘中，然后加入一小勺料酒，少许淀粉，少许糖，加点味精，生姜粉以及少许盐。

然后需要将肉片放置2少时浆一下，之后起油锅温度至50℃放入刚才浆好的肉片翻炒至肉片变色之后，放入一勺老抽提鲜，最后撒上一些小葱花起锅装盘即可。

1：炒后腿肉时先腌制一下炒出来的会软嫩好吃。

2：把猪后腿肉加点面粉洗干净切成一指宽放入碗中，加少许盐、生抽、鸡蛋清、玉米淀粉用手朝着一个方向搅拌，使肉均匀的都裹上淀粉，再倒入少许的食用油再搅拌。热锅凉油下入肉块翻炒到熟。

3：加面粉洗肉可以洗的更干净，加蛋清、淀粉、食用油可以锁住肉中的水分炒的时候肉块软嫩。

1. 猪后腿肉清洗干净,切成两大块,并将中间划开,方便易熟。

2. 锅里加水烧开,加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。

3. 砂锅里加入半锅水,加入干红椒,大蒜,生姜,八角,香叶

4.倒入猪脚小火翻炒至变硬
5.倒入酱油，料酒，生抽和蚝油翻炒
6.焖3分钟
7.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟，加入清水，刚好淹没猪腿肉即可
8.转大火翻炒收汁
9.收汁完成
10.出锅

操作步骤/方法

材料:后猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。

1、猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。

2、起油锅、肉片放入翻炒。

3、肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。

回勺肉怎么炒好吃？

主料 带皮五花肉400克，青蒜100克，四川郫县豆瓣酱20克。

辅料 甜面酱5克，料酒、味精及植物油各适量。

制法

1、把肉洗净，放入开水锅中煮至断生后，捞出稍晾，切适当薄片；青蒜择洗干净，3厘米长切段。

2、锅烧热，放油适量，肉下锅稍炒，待肉片微微卷起，随即把豆瓣酱、甜面、酱油、料酒一同入锅煸炒，待出

1、准备材料：五花肉，青蒜，红椒。

2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角，水开后放入肉煮至8分熟，约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸，沥干。

3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。

4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油，这样能减少油腻。

5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。

6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。

7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。