素哨子面做法及配料

1. 素臊子面怎么做？
2. 山西素臊子面做法？

素臊子面怎么做？

食材清单：胡萝卜100g，醋10g，小青菜50g，面条500g，青椒100g，土豆200g，花椒粉8g，番茄酱10g 。

烹饪步骤：

1.把土豆，胡萝卜，青椒切丁。小青菜洗干净备用，锅中加水烧开，开始煮面。

2.另一个锅加入油，把切好的蔬菜都倒入翻炒，加入番茄酱，油泼辣子，花椒粉炒几下适量水。

3.等水开后放入盐，加醋可以多放点醋，把小青菜切碎放入，锅开了就可以了。

制作素臊子面的方法很简单。
原因：素臊子面的食材和做法都非常简单，只需要简单的调料和材料就可以制作出美味的素臊子面。
具体做法是，先将臊子面煮熟备用，然后在锅中爆香蒜末、花椒，加入调料及酱油、醋、糖、盐等煮开至香气四溢，再加入泡发好的干贡菜和适量的辣椒，最后将调好的汁水倒入装有煮好的臊子面碗中即可。

素臊子面的制作方法比较简单，可以先将鸡腿肉、大葱、姜片、八角、桂皮等配料放入砂锅内煮制成高汤，然后将麻酱、芝麻酱、辣椒酱等调料混合一起，加入高汤中煮开。

最后在面条中加入豆腐皮、黄瓜丝、芝麻等配料，淋上调料汁即可。可以根据个人口味调整配料的种类和数量。

素臊子面是一道传统的中国面食，口感独特，香辣可口，是很多素食者喜爱的美食。以下是制作步骤：

所需材料：

- 面粉 300克

- 开水 120毫升

- 青菜、胡萝卜、豆腐等适量蔬菜（可根据个人口味自由选择）

- 葱姜蒜适量

- 辣椒粉、酱油、醋、盐等调味料

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入开水搅拌至面团成型。

2. 揉面团约10分钟至表面光滑，再用保鲜膜包好静置20分钟左右；然后再将面团分成小块（大小适中）。

1.将黄花菜、木耳、 粉丝用开水泡开，洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长段。 粉丝切成15厘米长段。将 白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方块。再取25块 白豆腐切成小方块，放入油锅炸成金***，捞出来沥去油，就成炸豆腐，待做臊子用。

2.将大锅洗刷净，烧干，放入花生油1千克，油熟后放入花椒、 大料、葱、姜，然后放酱油、烧开再放入凉水35升左右，接着将黄花菜、木耳、 粉丝、 白豆腐、炸豆腐放入锅内，再加味精和精盐调味，盐以咸淡适口为准。待锅烧开后掏出放入大桶内，即成浇面用臊子。

同时可随时加入香油。另外要烫点 菠菜或白菜，加放到臊子中作菜码用。

3. 面条可用机器压面，也可用手工擀面。 面条的粗细不限，一般是用中条。将 面条煮熟捞入碗中，再将做好的臊子浇在面上即成臊子面。

4.按传统作法也可用黄花菜、木耳和蒸熟的 白豆腐、炸豆腐切成菱形小片，再用鸡蛋摊成蛋卷，切成鸭舌片制作成臊子。臊子锅内可谓上很薄的淀粉，用时加香油浇入碗中。

山西素臊子面做法？

提前准备一盆烧开放凉的水备用，冬天放温就行。

泡好的海带、木耳切丝

烧肉、油豆腐切丁，[_a***_]烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。***、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁，葱姜蒜切末，白豆腐切小块泡开水里备用。

油热后爆香葱姜蒜末，然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后，加入足够的开水，如果有高汤的话，加进去一些更好味。

加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。

等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻，加少许鸡精调味即可，臊子就炒好了。放一旁备用。

在炒臊子的过程中可以同时另坐一锅开水烧开，水开后煮面条。