辣肉米线图片

1. 腊肉过桥米线的做法？
2. 酸豆角米线做法？

腊肉过桥米线的做法？

主要原料:腊骨、米线、菠菜、大蒜、生姜、蒜苗、火锅底料、生抽、盐、干辣椒。

在这些准备好之后，我们首先要适当地处理那个排骨。一般而言，对这种食物的加工，首先要去除上面的杂质，同时也要洗去表面的盐分，因为制作腊肉的时候，会抹上很多的盐分，所以在这方面要多加注意。使用前应认真进行处理，同时也应经过焯水这一步。等它煮一会儿后，我们就可以把它洗干净，放在一边。接下来我们就把其它的配菜都洗干净，然后改刀，切成合适的长度，在这里用到菠菜，其实也可以利用其它的配菜。

我们需要事先对米线进行泡制，所以在准备配料时，我们可以先泡制一碗米线，然后再去煮，这样效果会更好。我们购买的品种和加工方法当然也不一样，有些米线直接泡一会儿就可以吃了，所以这些都是值得注意的地方。接着我们再把姜、蒜全部切成块状，蒜苗也切成块状。在锅里放适量油，再加生姜和大蒜，加一点热辣的香味，再加干辣椒和火锅底料，炒出红油后下入排骨即可。

然后，将适量的生抽和沸水加入其中。大约炖煮30多分钟，我们也就能得到非常软烂的排骨了，而且整个过程中不需要加入太多的盐。等煮好了，差不多可以加些鸡精调味了，再往里面加些米线和自己喜欢的青菜，差不多可以煮大约5分钟，这样就做好了

主料

米线50g，腊肉200g

做法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

材料：米线 300克、腊肉50克、豆腐皮 半张、鱼豆腐 30克、油麦菜 一棵、黄豆芽 150克、鹌鹑蛋 6个、鱼丸 30克、蟹柳 30克、小葱 少量、花椒油 适量、辣椒油 适量、水 适量。

1、米线浸泡水中2小时。

2、其他配菜准备好。

3、泡好的米线用冷水冲洗2-3遍后沥干水分。

4、锅中放入水和米线，煮开后半分钟捞出。

5、拌入少许香油和辣椒油，搅拌均匀。

6、然后放入其他配菜。

7、倒入煮米线的汤，撒葱花，麻油和辣椒粉。

8、拌匀，完成。

酸豆角米线做法？

1、米线提前一晚上泡软备用

2、热锅热油下腊肉炒香

3、参加姜蒜末炒香

4、参加剁椒

5、加入适量的清水煮开后参加生抽

6、下快菜煮熟

7、参加葱末以及盐关火

8、另起一锅，烧开水下米线烫一分钟

9、将米线放入碗中，参加煮好的腊肉快菜汤，放入酸豆角便可