酸辣酥肉的做法

1. 酸辣酥肉汤的做法？
2. 酸辣小酥肉汤的家常做法？
3. 酸辣里脊王刚？
4. 扣碗大酥肉的正宗做法？

酸辣酥肉汤的做法？

酸辣酥肉汤是一道传统的川菜，以其酸辣可口、肉香浓郁而受到人们的喜爱。以下是酸辣酥肉汤的做法：

1. 准备食材：猪肉（最好是里脊肉）、酥肉、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油、香菜。

2. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3. 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，酥肉切成小块。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒出香味。

酸辣小酥肉汤的家常做法？

步骤:

1，炒西红柿汁是最关键的一步，烧热油反复炒西红柿以后，加些盐，这样西红柿就会好炒易软易出汁，炒制1分钟以后加少量水继续炒，炒到完全是西红柿汁就算ok了。

2，西红柿炒好以后就可以加水，烧开后加炸制好的酥肉，煮1分钟后加入金针菇（金针菇烫下就好所以放入的比较晚）接着放入盐，胡椒粉，醋，鸡精，香菜和蒜黄可以放入碗底一部分，起锅倒入碗内激出配菜香味，如果金针菇换成别的配菜，可以按配菜易熟程度多煮会或者先加入。美味的酸辣小酥肉汤开吃，酸辣香开胃。

酸辣里脊王刚？

牛里脊切小块 用盐 胡椒粉 花椒粉腌制

准备料汁：一碗热水 加入一勺白醋 两勺陈醋 半勺鸡精味精 再加入半勺胡椒粉花椒粉 备用！

准备配菜 ：青红辣椒切块 、干木耳泡发备用、葱姜蒜切粒 干辣椒备用！

准备淀粉用水搅成用手抓能拉丝 稠稠的 放入腌制好的牛肉 炸，会粘在一起没关系用厨房剪刀剪开就可以了！

炸到一半定型捞出 之后再复炸一遍！

另起锅热油下入葱姜蒜然后放入木耳 干辣椒 倒入准备好的酱汁，再倒入半碗勾芡水 分三次倒入！

然后下炸好的酥肉 再放入爱吃的青椒， 然后可以加点生抽 起锅！

步骤1

将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁

步骤2

肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状

步骤3

用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水

步骤4

扣碗大酥肉的正宗做法？

1、猪肉切片，放入碗中。

2、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给肉片上浆。

扣碗酥肉

3、热锅宽油，下肉片炸成金***，捞出。

4、剩下的一只蛋黄和全蛋，打成蛋液，摊成鸡蛋饼，然后再切成丝。

5、把炸好的肉片放在一深碗中，加高汤/水，没过肉片即可，加入葱段，姜丝，大火猛蒸20分钟，捡出葱姜。

6、把蒸肉碗里的汤泌入炒勺，下海带丝和鸡蛋丝，中火略煮几分钟，然后把肉片倒入锅内。盐，味精调味，点少许醋

7、出锅，装深盆，表面撒香菜段，酸辣味美，酥烂鲜香

食材

里脊肉 1500克 、 八角 适量 、 花椒 适量 、 十三香 两茶勺 、 白胡椒 三茶勺 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 淀粉 适量 、 面粉 适量 、 鸡蛋 两三个 、 生抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

里脊肉 八角 花椒 葱姜蒜 干辣椒 十三香白胡椒 鸡味盐 淀粉 面粉 生抽 鸡蛋 料酒里脊肉切长条用淀粉，鸡蛋，面粉搅拌均匀放鸡味盐，白胡椒，十三香，葱姜蒜打成水搅拌均匀，用五成热油温炸。炸干后均匀摆放碗中撒上八角，花椒，干辣椒葱末姜丝。热油锅下葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒爆香放生抽，料酒加水，熬成汁！把汁均匀倒入碗中，淋在肉条上上笼蒸，水开45~60分钟（时间越长越好吃）！