腐乳焖肉的做法

1. 五花肉跟红腐乳在一起怎么做，好吃？
2. 豆腐乳的10种做法？
3. 腐乳烧肉是哪里的菜系？

五花肉跟红腐乳在一起怎么做，好吃？

材料；主料：肋条肉500g；辅料：油适量、盐适量、腐乳汁适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量；腐乳汁红烧肉；

1；准备好食材；

2；肋条肉洗净切块，放入油锅，中火煸炒至转色，；

3；放入火腿腐乳汁煸炒上色，；

4；放入姜，八角，桂皮再煸炒匀，；

主料 3人份

五花肉750克、腐乳(红)10克

调料

葱5克、姜5克、花椒10粒、料酒5克、生抽5克、白糖5克、植物油5克、八角3个

红腐乳烧肉步骤1

五花肉洗净，切成方块，放入开水中焯一下，捞出控干水分

步骤2

锅底放植物油，6成热，加入葱姜，炸出香味，葱姜捞出，放入肉块煸炒，多炒一会，把肥肉里面的油尽量的炒出来，然后再加入花椒、八角

豆腐乳的10种做法？

食材：

老豆腐两块，辣椒粉50克，白酒半碗，盐40克，腐乳曲半包。

制作方法：

第一步，去市场上买两块老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要制作腐乳的话，最好选择老豆腐或者买农家自制的豆腐。豆腐买回来之后切成块，再上锅蒸3分钟左右，蒸好之后拿出来晾晾。

第二步，准备一个干净、无水无油的盘子，将晾凉后的豆腐放进去，再将腐乳曲撒上。（如果是自家制作的豆腐，就不需要上锅蒸，买来的豆腐可能不干净，需要先大火蒸熟，一定要放凉之后再撒腐乳曲，要不然高温会杀死腐乳曲里面的细菌。）

食材：

嫩豆腐10斤，辣椒面5斤，食用盐1斤

茶油6斤

做法：

1：做豆腐乳之前，提前准备好干净的稻草，捋去秆衣，放在太阳下晒晒。

2：新鲜嫩豆腐出炉后，一定要沥干水分，然后切成差不多大小的方块。

3：豆腐块铺在稻草上，豆腐间留有一定的间隙，时间上差不多一周左右起霉，发酵成豆腐乳。白色的毛毛看起来可怕，这是正常现象。

4：静待一周后，将铺在豆腐乳上面的那层稻草，轻缓的掀开，然后准备一个干净的盆，将豆腐块用筷子一个个夹好到盆中。

5：准备好辣椒面和食用盐，记得带口罩，因为辣椒味有点呛人，会有浓烈的冲鼻的辣椒味。

6：在盆中倒入相同的辣椒粉，将每一小块豆腐，均匀的裹上辣椒和盐。

豆腐乳

第一步：准备老豆腐一板，（注意了，做腐乳一定要用老豆腐，水豆腐做不了腐乳的），老豆腐不能沾油，把老豆腐切成均匀的块。

第二步：准备一个纸箱，把干净的麦秆铺在箱底然后把切成块的豆腐放到麦秆上，豆腐和豆腐之间要留一定的空隙，然后把纸箱盖上，放到阴凉处发酵7－10天左右（注意，一定要放阴凉处，不能放阳光下晒），温度在10摄氏度以下，豆腐会慢慢发酵发黄。

第三步：取一个碗，倒入350克辣椒粉，加入50克盐，50克花椒粉，搅拌均匀，辣椒粉 盐 花椒粉的比例是7：1：1。第五步：再把豆腐放到辣椒碗中，均匀的裹上辣椒调料。把裹好的豆腐放入干净能密封的容器中。盖上盖子密封好，放到阴凉处发酵2-3天，就可以食用了。

腐乳烧肉是哪里的菜系？

腐乳烧肉是中国特色菜系之一,好腐乳烧肉软糯可口，肥而不腻。腐乳肉也叫樱桃肉,色泽非常漂亮。

腐乳烧肉是一道江苏地区传统的菜品，属于苏菜系制作原料主要有五花肉、豆腐乳、姜末等，口味鲜美，营养丰富。其特点色泽红润,肉块酥烂,口味醇厚。

腐乳烧肉属于苏帮菜。