韩国火锅面的做法,韩国火锅面的做法窍门

1. 谁知道韩式火锅的配料及锅底做法？
2. 韩式火锅的家庭版做法？
3. 韩国料理牛肠火锅酱的调制方法？

谁知道韩式火锅的配料及锅底做法？

韩式火锅的配料 一、熬汤猪骨1000克，洗净砸碎。老鸭一只，洗净、去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。

作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜，小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。

作清汤用：加入适量葱、姜、蒜，火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。

二、备菜洗净，去根，皮土豆等切厚片，分别装盘；

三、肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片。。

四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。

韩式火锅的家庭版做法？

猪棒骨 500g 老姜 5片 豆腐 80g 猪肉馅 20g 韭菜 4根 胡椒粉 1/2茶匙（3g） 五香粉 1/2茶匙（3g） 芝麻香油 1茶匙（5ml） 生抽 1茶匙（5ml） 盐 1茶匙（5g） 油 20ml 韩式泡菜 10g 双色白菜卷、虾、金针菇、生菜、文蛤、魔芋等 适量 做法 将猪棒骨洗净，放入汤锅中加入适量清水和老姜片，放在飞利浦电磁炉上，按开烧水键烧开，再按煲汤键并定时2 小时备用。

猪肉馅中调入胡椒粉、五香粉、芝麻香油、生油和盐搅拌均匀，腌制10 分钟。

将煎锅置于飞利浦电磁炉上，按煎炒键烧热煎锅中的油，豆腐切成0.5cm 厚的四片放入煎锅中煎至金***，盛出沥净油。

取两片豆腐，一条烫软的韭菜，将其中一片豆腐抹入肉馅，再将两片豆腐夹起来并用韭菜绑起来，依此做法将另两片豆腐做好。

将砂锅放在飞利浦电磁炉上，锅中放入适量煮好的高汤，放入豆腐包和其他火锅原料按烧水键烧开，撒上韩式泡菜丝，即可

做法：

步骤 1

把洋葱和辣***，用少量油炒1分钟

步骤 2

炒好后倒入电火锅，铺上一层大白菜

步骤 3

在***上面摆上提前煮软的年糕，金针菇，鱼豆腐和各种丸子及肉肠。

步骤4

把2大勺辣椒酱、辛拉面里的粉包、1大勺生抽，半勺白糖，搅拌均匀放进锅里

步骤 5

韩国料理牛肠火锅酱的调制方法？

　　韩国牛肚牛肠火锅　　原料：熟牛肚350g，熟牛肠200g。　　配料：韩国辛辣面1包，胡萝卜40g，尖椒、洋葱各50g，大***叶50g，香菇60g，茼蒿菜100g，蒜片50g。　　调料：①大喜大(牛肉粉)50g，味精20g，黑胡椒粉5g。　　②葱末10g，蒜末20g，洋葱末20g。　　③底料油100g，牛骨浓汤800g，清香型白酒3g，色拉油、香油各30g。　　特制底料油制作：　　原料：①牛油5kg，细辣椒面3kg，黑胡椒粉400g，盐500g，大喜大(牛肉粉)800g；②葱段500g，姜块100g，洋葱400g。　　制作：锅上火放入牛油烧热，将葱段、姜块、洋葱块放入炸至金黄干香捞出.将原料①放在一大不锈钢盆内拌匀，浇上热油炸一下即可。　　制作方法：　　（1）先将牛肚、牛肠切成5cm长、0.8cm宽的条状。　　（2）炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料。　　（3）烹白酒，添牛骨浓汤，烧开后，将爆锅料捞出不要，放入底料油、调料①及牛肚、牛肠炖2分钟，即可装入火锅内并随带配料一起上桌。