肉炖芋头的做法,肉炖芋头的做法窍门

1. 削骨肉煮芋头的做法？
2. 红烧肉炖香芋的做法？
3. 五花肉煮芋头的做法？
4. 五花肉炖荔浦芋头的做法？

削骨肉煮芋头的做法？

材料

带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。

做法

1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。

2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。

3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。

红烧肉炖香芋的做法？

用料：猪肉850克、芋头适量

步骤：1.猪前腿肉切成块，用沸水焯肉至变色捞出备用。

2.锅中倒入适量油，加入姜片爆香，倒入猪前腿肉翻炒均匀。

3.加入酱油和卤水汁、适量热水煮至沸腾。

4.加入适量糖调味。

材料：猪五花肉、芋头、白糖、老抽、料酒、盐、八角、花椒、姜。

我的做法：猪五花肉切块，放入开水飞血去沫，捞出沥干水份。炒锅中入油，半成热后放入白糖炒糖色（根据自己口味决定糖的量），用炒勺不停的搅动，用中火，（糖很容易炒糊），糖全部融化后，放入备好的五花肉、姜片，不停的炒，让糖色全部挂到肉上，放入老抽，然后就这样炒个5、6分钟，等到肥肉部分油被耗出大部分后，放入水，没过肉即可，放入八角、花椒、料酒。大火烧开5分钟后转小伙慢炖。肉熟后放入少许盐，放入切好的芋头块。大火炖熟。芋头炖熟即可出锅啦

五花肉煮芋头的做法？

主料

五花肉150克 ，芋头500克

调料

色拉油少许 ，食盐5克， 酱油1勺， 姜2片 ，剁椒1勺

做法

1.五花肉用清水冲干净、沥干水份，切成0.5cm厚3cm宽块

2.芋头用清水反复冲洗干净放入锅，加入水末过芋头中火煮开锅后再煮3分钟左右

3.煮好的芋头从锅中捞出放凉或直接放冷水中过凉用手削掉外皮

4.芋头去皮后切滚刀块

5.锅清洗干净，倒少许油将姜片入锅中炒出香味，加入五花肉小火慢慢炒至两面变金***

五花肉炖荔浦芋头的做法？

材料

芋头300 公克,猪五花片150 公克,红萝卜1 支,蒜头5 瓣,洋葱0.5 个,酱油 适量,米酒 适量,冰糖(或一般砂糖) 适量,油 适量,葱 适量

做法

1.芋头与红萝卜削皮切块、蒜头剥皮拍碎、洋葱切丝、葱切段。

2.热油热锅后，加入蒜头爆香，待飘出蒜香味后，下洋葱丝与胡萝卜，转小火炒至洋葱丝略透明，再加入猪五花片炒。

3.接着锅中下切好的芋头块、酱油、水、米酒、冰糖、葱一同炖煮，待锅内的汤汁煮滚后转小火，盖上锅子以小火焖煮约20~30分钟。

4.煮的过程稍微搅拌一下，等芋头表面有点软烂，就大功告成。