鸽肉的做法,鸽肉的做法大全

1. 鸽子肉怎么做？
2. 鸽子肉一般怎么做？
3. 鸽子正宗做法？

鸽子肉怎么做？

1、准备好全部材料，将鸽子处理干净并洗净内外，不用斩件，咱们要整只鸽子入锅。

2、准备一个汤锅，将鸽子随冷水下锅，放入足量的清水，浸没鸽子，煮开之后撇去浮沫，将鸽子捞起来放入冷水下冲洗干净血沫。

3、然后换水，放入里脊肉也焯水一遍。

4、准备砂锅，加入足量的清水，放入鸽子和里脊肉。

5、绿豆用滤篮加水洗净，去掉表面漂浮的“发育不全”的绿豆；生姜切片；陈皮洗好备用。

原料：乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片

步骤：

1、乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。

2、香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，放入各种调味即可。

食材：

天麻10克，黄精12克，枸杞8克，姜片25克，乳鸽1只，料酒20毫升，盐2克，鸡粉2克

步骤：

1.锅注水烧开，放入处理干净的乳鸽，淋入料酒，汆去血水捞出。

2.砂锅注水烧开，倒入药材，撒入姜片，放乳鸽、料酒。

3.盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。

4,揭开盖，加入盐、鸡粉搅拌匀，至食材入味。

5.关火后，盛出炖好的乳鸽，装入碗中即可。

鸽子肉一般怎么做？

食材：鸽子2只约600克，山药125克，葱结、姜块各25克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，鸡汤800克，鸡油15克。

做法：

1、将山药去皮，切成片，放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯去血污捞出洗净。姜切片。

2、鸽子放入容器内，加绍酒、精盐、冰糖、鸡汤，下入山药片。

3、鸽子放入蒸锅内，放入葱结，姜片，加盖蒸约两小时取出，去掉葱、姜、淋鸡油即成。

1. 鸽子肉一般可以用烤、炖、煮等方式进行烹饪。
2. 鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，但是由于其肉质较为细嫩，容易受热过度而变得干燥，因此在烹饪时需要注意火候和时间。
3. 鸽子肉可以搭配不同的调料和配菜进行烹饪，例如可以用姜葱蒜等调料进行炖煮，或者用蜜汁、酱油等调料进行烤制，也可以搭配蔬菜、豆腐等食材进行炒制或煮汤。

鸽子正宗做法？

材料：

妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量。

做法：

1、乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味，

2、取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度，

食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量

做法步骤：

1.将鸽子清洗干净，剁成小块。

2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。

食材用料：

乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克

做法步骤：

1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右

2.锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可