做蛋糕做油条做麻花用什么面粉?
做蛋糕做油条做麻花用中筋面粉最好
麻花、蛋糕、油条用中筋面粉,高筋或者是低筋都是不适合用来做油条蛋糕麻花的,不好做成麻花的样子。高筋粉筋性大,做型时易回缩,而低筋面粉又容易折断,所以中筋的面粉最好,也就说我们市场上常见的面粉。
自发粉可以做蛋糕吗?
可以。自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成, 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品, 如馒头、蛋糕和油条等. 这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序, 并能降低对食品制作技术的要求, 能稳定和改替食品的质量, 省时、简单和方便. 是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。
自发粉可以做蛋糕吗?
可以。自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成, 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品, 如馒头、蛋糕和油条等. 这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序, 并能降低对食品制作技术的要求, 能稳定和改替食品的质量, 省时、简单和方便. 是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。
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