肉烧炸土豆的做法大全

1. 香酥肉火烧怎么做？
2. 红烧油炸土豆条的做法？
3. 烧烤摊上的炸土豆片怎么做？

香酥肉火烧怎么做？

馅心:五花猪肉500克、大葱5根、花椒粉1/2茶匙、姜末、料酒1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、食用油

面皮:面粉750克、泡打粉1/2茶匙、凉水400克

油酥:面粉30克、盐1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、食用油(油酥的量没有称量，具体比例可以依据个人爱好适当增减)

1.五花肉洗净剁成肉末或者切成大块，加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、酱油搅拌均匀入味，大葱切成大块放到肉馅中搅拌均匀，加盐调咸淡

2.将面粉、盐、五香粉(如图)倒入小碗中，锅做热油烧开，浇入盛有面粉的碗中(油可以刚刚没过面粉，也可以多点，我喜欢多一点油的，往擀开的面上抹时好抹)

3.将面粉中加入泡打粉，加凉水和成面团，饧30-60分钟，将饧好的面团揉匀，擀成5毫米-7毫米厚的长方形面片，上面均匀地抹上油酥，然后从窄的一头卷起，边卷边抻，卷成长条状

4.将擀好的长条再揪成剂子，将剂子两边向中间收口，然后擀成面皮

5.将擀好的面皮中包入馅料，成一个个包子样式，将烤箱上下火180℃预热，同时电饼铛做热，将电饼铛放入包好的包子，按扁，表面刷一层油，使两面都烙成金黄

6.将烙的金黄的火烧再转入烤盘，在中层烤10-12分钟，火烧烤得鼓鼓的就可以了

烹饪技巧：

制作方法

原料

面粉400g、水270g、酵母2g。

馅料

猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、香油1茶匙。

共20张

各式肉火烧成品

做法

1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。拉起面团里面的状态如右图）

3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。

红烧油炸土豆条的做法？

原料：

土豆1个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐1克、鸡精1克

1. 土豆一个去皮，切成小方块。

2. 用清水冲去表面淀粉，沥干水份。

3. 豆瓣酱一勺备用。

4. 锅内热油，将土豆放入锅中油炸。

5. 炸至土豆熟透，呈金***时盛出控油。

6. 锅内加底油，下豆瓣酱小火炒香出红油。

7. 加入适量清水、生抽、老抽。

8. 加入炸过的土豆，煮沸后上盖转小火烧八分钟。

步骤 1

将土豆切成2cm左右粗细的条，长短没有限制。用淡盐水稍微泡一下，如果马上入锅，不泡也行

步骤 2

锅中放油，将泡好的土豆条放入锅中稍微炸一下，待跑掉点水分，表面有些微微焦黄即可出锅

步骤 3

用剩余的底油，将八角放入煸出香味，放入土豆条，葱姜水，生抽，老抽，盐适量，继续翻炒几下，加入清汤，没过土豆条

步骤 4

烧烤摊上的炸土豆片怎么做？

用料主料马铃薯丁(脱水)2个调料食盐适量酱油适量醋适量元贞糖适量炸土豆片的做法1.葱花备用2.土豆去皮洗净备用3.土豆切片4.切片后装盘备用5.取一碗加入酱油6.加入醋7.加糖8.加盐9.锅内热油，待油开后加入土豆片10.待土豆片炸至金黄控油捞出11.油锅内加葱花炒香12.加入调好的糖醋汁13.加入土豆片翻炒均匀出锅