蛋壳蛋糕做法***

1. 蛋糕里吃出蛋壳一般怎么处理？
2. 如何用高筋面粉做蛋糕？
3. 商用脆皮蛋糕做法？

蛋糕里吃出蛋壳一般怎么处理？

蛋糕吃出蛋壳可以向经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按照一千元进行赔偿。

1.保留证据，与商家协商赔偿和解；

2.拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话“12331”，或12315消费者权益保护热线，向消协或有关行政部门投诉；

3.向人民***提***讼。

如果我们是去店里买的蛋糕，吃出蛋糕，我们可以投诉。如果是自己家里吃出档口自己做的蛋糕，那就把蛋糕拿出来就可以了。这是商家有时候做蛋糕的时候，不小心把蛋壳掉到那里边。我们可以投诉他，也可以叫他重新再给你蛋糕。

如何用高筋面粉做蛋糕？

准备三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，在你蛋清里面加入白醋或者是柠檬汁，一些白糖，然后你就可以打发成固体状就可以了，在你的蛋黄里面加入白糖黄油牛奶，还有筛出来的高筋面粉，两勺，，搅拌均匀，没有任何的纤维组织，然后取适量的蛋白放入里面，搅拌均匀，直到你融合以后，再把所有的蛋黄蛋白放入你的蛋白里面，就可以放在六寸的模具里，振动气泡预热十分钟，然后把蛋糕放进烤30分钟160度上下管

1、用料：高筋面粉一大汤勺、鸡蛋4个、牛奶200克、白砂糖6小勺。

2、4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，确保无水无油。

3、蛋清打发，可以放几滴柠檬汁，没有就不放，分3次放3勺糖，筷子***去不会倒就可以了。

4、蛋黄也打发，打出纹路，加入牛奶，继续打，加入高筋面粉，继续打，分3次加入白砂糖，继续打，感觉跟酸奶差不多浓稠就可以了。

5、烤箱提前10分钟预热，把打发好的蛋清和蛋液混合均匀，一定不能搅拌，用划线的方式拌匀。倒入模具。

高筋面粉蛋糕制作步骤如下：

1.准备材料：高筋面粉、糖粉、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉和香草精。

2.将黄油融化加入糖粉中，搅拌均匀。

3.将鸡蛋分开，把蛋白和蛋黄分别放入两个大碗中。

4.在蛋黄碗中加入半杯牛奶、1/4杯面粉，揉搓至没有面粉颗粒。

5.将剩下的面粉、泡打粉、香草精加入蛋黄碗中，搅拌均匀。

用料：清水 165g，鸡蛋 1个，细砂糖 60g，盐 1g，奶粉 10g，黄油 25g，高筋面粉 300g，耐高糖酵母 5g。

做法：

1.面包机先加入清水、鸡蛋、奶粉，然后加入细砂糖、盐、软化后的黄油。

2.最后加入面粉，在面粉顶部挖个小洞，加上酵母。使用面包机标准程序，其中搅拌过程是23分钟。我们使用的高筋面粉就可达到完全拓展状态，出膜透明。

3.烘烤完成，高筋面粉吐司的表皮非常有弹性，整个表皮几乎是完整的一块。但低筋面粉“吐司”的表皮则非常脆弱，出炉后在脱模过程中，就直接皲裂了。

做法

1

面团(高筋面粉150克，低粉50克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋40克，水70克，黄油20克)除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油揉至出膜，发酵至两倍大，分成四份滚圆静置10分钟

2

取其中一个擀长，翻面后卷起。放在长条纸杯中

3

发酵至两倍大

4

蛋糕面糊的做法：

5

商用脆皮蛋糕做法？

主料:鸡蛋3个

辅料:低筋面粉105克，细砂糖90克，蜂蜜15克，熟的白芝麻适量

— 烹饪步骤 —

1· 在干净的大盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖和蜂蜜，开高速打发至体积变大，颜色变白。

2· 转低速继续打发至细腻无大泡的状态，提起打蛋器有明显纹路且不易消失。此时可以开烤箱预热，上下火180℃。