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1. 冰酒用哪种杯子喝冰酒怎么喝？
2. 做点心时，没有高筋面粉和低筋面粉能不能用普通面粉代替？

冰酒用哪种杯子喝冰酒怎么喝？

1、饮用杯子的选择

传统上，冰酒是用小型高脚杯来饮用的，不过也可以用白葡萄酒杯来饮用，白葡萄酒杯可以让冰酒的香气充分发挥出来。

2、侍酒温度

冰酒的最佳风味需要在冰镇（而不只是降温）的情况下才会展现出来。冰酒的侍酒温度为10°C-12°C，喝之前可以把它放在冰箱里冷冻1-2个小时。

3、倒酒

做点心时，没有高筋面粉和低筋面粉能不能用普通面粉代替？

可以用普通面粉代替。因为高筋面粉和低筋面粉的主要作用是增加面团的筋度和弹性度，而普通面粉也具备一定的筋度和弹性度。不过需要注意的是，使用普通面粉代替后，由于面团的筋度降低，需要掌握好揉面和发酵的时间，以免影响最终的口感和质地。同时，如果需要制作特定的点心，最好还是使用对应的面粉

我认为是可以的。因为我国点心品种有很多，各有各的特色，所用原料也不可能只用一种，有的点心制作需用高面筋面粉，有的点心制作就可能需要低面筋面粉，有的点心制作很可能就需要普通面粉。有很多点心，在没有高低面筋面粉的情况下就用普通面粉代替。

可以用普通面粉代替低筋面粉或高筋面粉做饼干,做法如下: 准备材料:鸡蛋2个、白砂糖45克、普通面粉75克

一、将鸡蛋蛋清分离,分别加入白砂糖。

二、将蛋黄搅拌均匀,将蛋清打发,倒入蛋黄,搅拌均匀。

三、加入低筋面粉,过筛,搅拌成面糊。

四、装入裱花袋,挤出圆形面糊

根据面粉的蛋白质含量，可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适合做面包、饺子等，中筋面粉适合做馒头、面条等，低筋面粉适合做蛋糕、饼干等。

如果手头没有高筋面粉或低筋面粉，可以用普通面粉代替。但是，代替效果可能会有些差异，因为普通面粉的蛋白质含量相对较高，适合做面条、馒头等，而高筋面粉和低筋面粉的蛋白质含量相对较低。

因此，如果要用普通面粉代替高筋面粉或低筋面粉，可以通过加入适量的玉米淀粉来降低普通面粉的蛋白质含量，使其更接近高筋面粉或低筋面粉的特性。但是，这种方法只适用于临时替代，如果需要制作高品质的点心，还是建议使用对应种类的面粉。

可以代替，方法是:

1、普通面粉倒入碗中，用勺子把面粉压紧，压实，用筷子在压实的面粉上戳几个眼，盖上保鲜膜，水开后上过锅蒸15分钟，蒸好后，碗倒扣过来，用勺子打散散热，面粉用塞子过塞一下，就得到一份正常的低筋面粉。

2.普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合，充分搅拌均匀之后，就是低筋面粉。