肉茄夹的做法

1. 茄饼夹肉的做法？
2. 茄盒夹肉做法？
3. 如何做肉末茄夹？

茄饼夹肉的做法？

1.

准备好食材：茄子 3个，猪肉馅 200克，鸡蛋 2个，生姜 1小块，葱 1根，马铃薯淀粉 2勺，面粉 1小碗，味达美臻品料酒 1勺，味达美尚品金标生抽 2勺，味达美臻品蚝油 1勺，盐 3克，豆油 1勺

茄子去皮,葱姜切末。

2.

肉馅倒入两勺生抽

3.

倒入一勺料酒，一勺蚝油。

茄盒夹肉做法？

食材准备

肉馅：里脊肉馅 200g、葱姜蒜末、盐 1g、糖 2g、料酒 12g、生抽 12g、淀粉 6g、松鲜鲜 4g

茄盒：大茄子 1个、葱姜蒜、豆瓣酱 20g、老抽 6g、淀粉水 10g淀粉+40***、葱花

烹饪步骤

1、肉馅加葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、清水，搅拌上劲。

2、茄子对半切开，切小段，中间切3刀不要切断。

3、中间填上肉馅，不要太满，和茄子齐平就可以了。

4、起锅倒油，油温180度6成热下茄盒。

5、炸至表面焦黄，肉馅成熟，捞出控油。

6、另起一锅，下葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油，倒入茄盒翻炒均匀。

粗茄子（圆茄子2个）一个 肉适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精粉适量 油适量 鸡蛋 2个

1、首先来调制一碗茄夹的糊糊！（配比：鸡蛋打散+2勺淀粉+胡椒+盐+鸡精粉）糊糊一定要稠一点哦！

2、肉切成沫（加胡椒，鸡精粉，盐，糖，料酒，淀粉，油）拌匀

食材

五花肉半斤，长茄子2根，鸡蛋1个，面粉适量

做法

五花肉剁碎十1勺葱花十1勺料酒十1勺生抽十1勺蚝油十半勺十三香、少许盐拌匀备用

1个鸡蛋十适量面粉十适 水十搅拌成糊状（筷子挑起可以断断续续流动就行

切成茄夹（2片为一个，中间不要切断）夹上调馅料放面糊里均匀的裹粘好

锅里油烧到7成热（筷子放到锅底部，能冒气密集的泡泡就可以了）下茄盒，中小火炸至金***，捞出沥油即可

食材用料;长条茄子2根，肉馅100克，葱姜蒜适量，盐2克，生抽1勺，鸡蛋1个,番茄酱3勺

做法 1.茄子洗净，从中间纵向一分为二

2.平面朝下，可以借助筷子放在两边，切断一次。

3. 肉馅中放入生抽1勺，鸡蛋1个，盐2克，葱姜蒜末少许，拌匀。

4.将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中，开锅后蒸七八分钟。

5.碗中加入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉搅匀。

6.锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香。

7.锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香

第一步，先把茄子打皮，把茄子蒂把切掉，把打好皮的茄子切成1厘米左右厚的片，切好的茄子放在盐水里浸泡（10分钟左右）。

第二步，做馅，把熟的猪肉剁碎，放进葱末、姜末、蒜末、盐、味精各适量，搅拌均匀。

第三步，用刀将盐水泡的茄子片切成0.5厘米厚的两片(注意不要全切完，要连着 一块，就像饺子皮)。

第四步，把馅塞进两片之间，用手轻轻夹一夹，就像包饺子一样，两片合在一 起。

第五步，和好鸡蛋淀粉，将包好馅的茄子盒放在鸡蛋淀粉里面涂抹均匀。

如何做肉末茄夹？

食材有：长茄子，肉末，葱花，蒜末

调料有：生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，番茄酱，白糖，玉米淀粉，清水

步骤：

1、调汁：碗里加2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，1勺白糖，3勺淀粉，适量盐，半碗清水搅匀备用

2、肉末加适量料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，白糖，淀粉抓匀腌制30分钟

3、茄子洗净切夹刀片中间塞入肉馅压紧，锅中多烧些油放入茄夹小火煎至两面金黄盛出

4、锅中再烧油蒜末炒香倒入调好的料汁，放入茄夹煮至汤汁浓稠出锅撒上葱花即可