擀豆面的做法,擀豆面的做法大全

1. 擀豆面最好吃的做法？
2. 山西朔州擀豆面的做法？
3. 磨豆面的正确方法？
4. 豆面家常做法？

擀豆面最好吃的做法？

步骤 1

space

准备好200g面粉、100g黄豆面，加小半勺盐，放大盆内，均匀混合。

步骤 2

space

慢慢加水，边倒边搅，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。

原料：黄豆面、面粉、蒜苗、水萝卜、盐、味极鲜、蚝油、十三香。

做法步骤：

第1步、面包机中加入 适量黄豆粉 和面粉，加水揉成光滑的面团。

第2步、面团擀成薄片切丝 。

第3步、切好的面条丝 。

山西朔州擀豆面的做法？

答：

用料：面粉 200克、黄豆面 100克

盐 适量、猪肉   500 克

葱 适量、青菜 适量、洋葱 一个

花生油 适量、生抽 适量

鸡精 一勺、白砂糖 半勺、熟花生碎 适量

步骤：1、准备好200g面粉、100g黄豆面，加小半勺盐，放大盆内，均匀混合。

2、慢慢加水，边倒边搅，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。

3、将面絮倒案板上，揉成面团，盖好饧发二十分钟左右。

4、用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。面皮上撒点干面粉，不断的将面皮擀薄擀大。

1准备适量的小米 大米，小米多点 ，大米少点 ，然后把两种米洗干净

2在准备各种豆子 ，花生米 黄豆 绿豆 核桃仁 ，洗干净步骤3把米和 豆子都放到锅里，然后加上适量的调料 ，加足了水

4取适量的面粉 ，然后加上适量的水，和面5和好面，放着醒10分钟，最后用擀面杖把面擀好

6然后用刀切成面条 ，切细点好吃

7等锅里稀饭熬好了，把面条下进去 ，煮两次开就好了

磨豆面的正确方法？

如下：

将干豌豆上磨子拉下，簸去皮，弄成瓣子，再洒上少许温水，搅拌好，使半潮，结成疏松的块垒状后揉开，上磨子磨成细面，这就是豆面了。

给豆面里加入适量的蒿籽儿面（有的是给加入囫囵蒿籽儿），作为黏合剂，搅拌均匀，用温水和起，捏成碗口大小的一个个圆坨，抹上素油放起来，过两三个小时就可擀了。

擀豆面的面朋，不能用豆面，必须用淘洗好的黄米，半干后，上碓子捣成二细面，晾干后用。也有用上好的玉米面做面朋的，但不如黄米面好。

豆面家常做法？

食材用料

红豆150g，黄豆面250克，糯米粉250g，水500ml，冰糖50g，糖桂花25ml

做法步骤：

1. 红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。

2. 泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。

3. 水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。

4. 半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。

5. 关火，调入糖桂花，拌匀

6. .微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。

7. 黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。

将豆面和白面拌在一起。用60度左右的开水和成面团。注意:水一次要加够，水是100度的沸水凉到60度左右使用。粗粮和白面的比例一般是一比3，也可以一比一。

步骤 2

将面团，饧发十分钟。

步骤 3

将饧发好的面团搓成长条。便于塞入压面机。

步骤 4

把水烧开

步骤 5

将面团塞入压面机，直接挤出和捞面。

1.将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。

2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有营养，易于消化。