山西蒸面的做法大全

1. 山西蒸面怎么做？
2. 山西蒸面条三不粘的做法？
3. 在国外想吃蒸卤面怎么自己在家做？

山西蒸面怎么做？

山西蒸面是一道传统的北方小吃，主要原料为面粉、水和食盐。制作时，将面粉和食盐加入水中，搅拌均匀成面团，揉至面团柔软有弹性。然后将面团擀成薄片，切成条状，放入蒸锅内蒸15-20分钟即可。在烹制过程中，需要注意火候和时间，以保证蒸出的面条洁白饱满，口感劲道，细腻顺滑，是一道美味可口的佳肴。此外，还可以添加绿蒜、蒜泥、辣椒油等调料，口味更加丰富。

1.首先用温水和面，和好的面醒半个小时。

2.将面团赶开，切成薄厚、大小统一的条状，然后上锅蒸熟。

3.土豆切丝，青椒、西红柿切块备用，豆角过水煮半熟。

4.热锅下油，油热后下切好的葱、姜、蒜爆香，放入所有备菜，小伙慢炒，盖锅盖焖半熟，下入已经蒸好的面。（面蒸熟后要立马用筷子拨散）小火慢炒两到三分钟，一锅地道的山西蒸面已做好。

注意事项

和面一定要用温水，要不蒸出来的面比较硬，口感不好。

山西蒸面是一道具有地方特色的美食，以下是一种常见的制作方法：

材料：

 

- 面条：适量

- 猪肉：适量

- 豆角：适量

- 豆芽：适量

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

山西蒸面是一道以面粉为主料，以水和香菜为调料制成的传统中式小吃。以下是山西蒸面的制作方法：

1. 将面粉倒入盆中，加入开水，用筷子或勺子搅拌成面团，至完全吸收开水，表面有锅巴状的小颗粒，盖上保鲜膜静置15分钟；

2. 将面团搓成长条，切成小段，用手擀成薄片；

3. 将擀好的面皮上撒上少许盐、豆鼓或葱花，再铺上一层香菜叶或油麦菜叶，折叠成三层，用刀切成约2-3厘米的宽面条；

4. 将面条码放蒸锅里，加盖蒸15分钟，出锅前淋上香油即可。

山西蒸面条三不粘的做法？

蒸面条的做法是很多的，蒸面和青菜的搭配也很随意，一般用到的芹菜是豆芽，芹菜，芸豆，豆角等，喜欢吃揉面的还可以加上一块猪肉，那样就是有肉，有面又有菜，荤素搭配既方便又好吃。

　　蒸面条要想蒸出来，松散不粘首先，在蒸面条的时候，时间不要太长，面条熟之后立即出锅，然后用筷子把它挑松散，其实就是在蒸面条的时候，尽量选择短一些的面条丁，这样做出来的面条也不粘连。

　　新鲜的水面(扁或圆都行)、豇豆、瘦肉、西红柿、黄豆芽、花椒、大蒜、姜、盐、生抽老抽、香油、五香粉、鸡精

　　1、新鲜的水面最好选择细的，比较容易入味。锅内放水，有气冒出后隔水蒸八分钟。

　　2、蒸好后放入一个大盆，倒入香油进行搅拌，不用太多，面条上有光泽即可，这个步骤是为了进行后面步骤不粘锅做准备，有粘到一起的面条把它抖散，这一步很重要不可忽略，增加面条的香气。

　　3、已经初具香气味道啦，忍住别吃。

　　4、待到西红柿炒出汁后，最后加入黄豆芽，重点来啦!菜一定要炒至6成熟!不要完全炒熟，因为等等还要蒸，不然会不好吃，会焉掉。

　　5、把炒好的菜浇在面上拌匀。注意，拌的时候先放菜，再根据面的湿度慢慢放入菜汁，不要一股脑全放下去，这样粉会变软变湿。

在国外想吃蒸卤面怎么自己在家做？

我喜欢吃焖面，对于没有做过蒸卤面的。焖面要简单一些，先把豆角和肉用蒜末炒制，然后加水，水不要太多，刚没过豆角和肉。然后加入，适当的盐和十三香，生抽和老抽。在等开锅的时间。把湿面条(二宽，如果用挂面，必须把挂面入水煮之6成熟)可先用适当食用油拌均匀。等开锅以后，舀出部分汤汁，锅内汤汁低于菜肉下面，把拌过油的面条均匀平铺在菜肉上，盖盖，小伙，闷煮十分钟后，翻面，把舀出的汤汁倒进去，在闷十分钟，关火，在等几分钟，打开锅，洒入蒜末，搅拌均匀，焖面就完成了。如果非要吃蒸卤面，可以选用细面条，先用锅把面条蒸熟，然后把面条放入做好的菜肉中搅拌均匀，在放回蒸锅中蒸制十分钟就可以了。