肉渣豆腐的做法大全窍门

1. 肉渣烧豆腐做法？
2. 托板豆腐正宗做法？
3. 山东济宁菜渣豆腐怎么做？
4. 渣豆腐怎么做？

肉渣烧豆腐做法？

肉渣烧豆腐是一道常见的家常菜，下面是简单的做法：

材料：

- 300克豆腐

- 100克猪肉末

- 1个葱段

- 2瓣蒜，切碎

- 适量姜丝

- 适量辣椒丝（可根据个人口味加减）

- 适量料酒

1、准备好材料，瘦肉早就剁成碎碎，用油盐酱油生粉腌制一下。

2、豆腐切小块后用盐水泡十分钟。

3、热锅，放蒜头，把瘦肉碎放进去翻炒。

4、豆瓣酱和酱油混合再加点水，放进去瘦肉碎里翻炒。

5、放入豆腐块。

6、盖上锅盖焖一下。

7、差不多收汁就可以关火上碟了。

托板豆腐正宗做法？

制作豆腐首先要选用优质黄豆，净水浸泡。再用石磨磨成豆浆，用纱布过滤去渣，加水烧浆，盐卤汁点浆水，使其凝固在木制长方形盒盘内，每盘豆腐大约四五十斤。放置在木制平板独轮车“小土牛”上，备上托板、辣椒、分切豆腐刀，然后推到济宁城区的大街小巷、运河南北叫卖。热豆腐的特点是松软适度，鲜嫩可口，成为人们日常生活中喜爱的食物。明代苏平赞道:“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。”

托板热豆腐是济宁的特色小吃，漫步在街头，时常可以看到济宁人在路边，手持木板，弯腰低首，呼哧呼哧地喝着热腾腾的豆腐。喝托板热豆腐是有讲究的，那板子最好是用香椿木做的，大小厚薄相宜。这豆腐更有讲究，必须用卤水点就，必须是新出锅的，热气腾腾，细腻***。小贩用长长的豆腐刀将豆腐割成条状，码在托板上，抹上一层辣椒酱，再用刀横斩几下，使豆腐呈不规则的块状，便于人们吸嘬。

山东济宁菜渣豆腐怎么做？

材料：刺儿菜一把、 生豆浆 2L 、 花生碎 300克 、 豆渣 豆汁产出的渣都要 、 水 适量 、 食用盐 少量

做法：1.准备好所有食材，先将刺儿菜洗干净控水

2.起锅，倒入适量的水，大锅将水准备烧开，在烧水的空档，将刺儿菜切碎备用，水烧开以后将刺儿菜焯水捞出

3.再次将大锅加水放入提前打碎的花生碎大火准备烧开，这个空档准备焯水的刺儿菜，刺儿菜焯水捞出捏成团，备用。

4.剁碎刺儿菜，这一步不用剁的特别碎，将大叶子剁小就可以，烧开的花生碎加入豆浆豆渣准备烧开

渣豆腐主料黄豆 (100克)辅料小白菜 (500克)花生米 (15克)香菜 (1根)葱 (1段)青椒 (1个)咸菜丝 (适量)厨具无分类原味 煮 数小时 未知难度准备材料，黄豆浸泡一夜。小白菜洗净开水淖一下。捞出投入凉水。挤干水切碎。泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。煮开后，放入小***。边煮边搅拌，煮至汤汁减少。加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。咸菜、青椒、葱、香菜切碎。加生抽、醋、香油调汁，拌食。

渣豆腐怎么做？

渣豆腐主料黄豆 (100克)辅料小*** (500克)花生米 (15克)香菜 (1根)葱 (1段)青椒 (1个)咸菜丝 (适量)厨具无分类原味 煮 数小时 未知难度准备材料，黄豆浸泡一夜。小***洗净开水淖一下。捞出投入凉水。挤干水切碎。泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。煮开后，放入小***。边煮边搅拌，煮至汤汁减少。加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。咸菜、青椒、葱、香菜切碎。加生抽、醋、香油调汁，拌食。