潮汕拌面的做法,潮汕拌面的做法及调料

1. 潮汕拌面做法？
2. 潮州炒面正宗做法？
3. 潮汕拌面沙茶酱做法？
4. 潮汕炒面的家常做法？

潮汕拌面做法？

用料 洋葱 四分之一 番茄 2个 鸡腿 2个 意大利面（要好吃劲道的那种） 适量 面粉 适量 鸡蛋 2个 酱油 料酒 盐 白砂糖 潮州酸甜拌面（拜托了冰箱）

的做法 热锅烧开水，意大利面煮八分熟。捞出泡入冷水静置直到冷却。 面粉中打入两个鸡蛋，加温水 做成黏稠的糊状液体，把冷却的意大利面和糊拌匀，

备用。 洋葱切条，番茄切块，鸡腿肉切块。 先炒鸡腿肉，一点点油，把鸡腿平铺在锅底，不要急着翻面，放入适当料酒和酱油，轻轻翻炒一下，加入盐。 鸡肉半熟（一定要半熟！）盛出备用。 

锅中入油，洋葱爆香，放入番茄，炒到番茄发软，加水没（mò）过番茄。加盐 加糖。水沸腾之后倒入鸡肉。 小火慢炖。 慢炖的时候做面饼，取一个小的平底锅，入油 烧热（可以稍微多放些油，这样做出来的面饼很脆），

取适量的意大利面（铺满锅底）放入锅中，轻轻洒一层盐，一层糖，糖可以多放一些 好吃！ 来回翻面，煎至两面焦黄，表面脆脆的 就可以出锅了～ 多煎几张饼，切开，把酱汁倒在上面～ 出锅！ 真的是以前没尝过的好吃味道～

潮州炒面正宗做法？

食材用料：

盐 依个人口味、 生抽 1小勺 、 蚝油 1小勺 、 面条 适量 、 韭菜 适量 、 鸡蛋 2个

烹饪步骤

1.准备潮汕面条

2.韭菜洗干净后切大段

3.面条用冷水洗一遍

4.锅里放上水煮开后放入面条煮一分钟

5.用冷水冲一下，不想用冷水可以下油搅拌一下，主要是 预防面条结成一团

6.锅里下适量油，加入鸡蛋炒熟炒散

7.加入面条和韭菜翻炒

潮州炒面是一道传统的潮汕地区美食，主要材料是面条、猪肉、虾仁、蔬菜等，口感鲜美，非常适合作为早餐或午餐。以下是潮州炒面的正宗做法：

所需材料：

- 面条 200克

- 猪肉片 100克

- 虾仁 50克

- 青菜 50克

- 鸡蛋 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒适量

步骤：

潮汕拌面沙茶酱做法？

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首先要先把刚刚准备好的虾皮洗干净，然后干锅中炒香，再用料理机打碎成粉。

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接着锅中倒入少许油，小火爆香辣椒酱，爆出香味之后，在锅中下入2碗水煮开。

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香料：甘松10克，香菜籽10克，白芷5克，枝子黄10克，八角20克。 藏红花3克，山奈5克，小茴香10克，木香5克，甘草3克，草果10克，玉竹（又叫山铃铛、玉参，产于东北）丁香3克，紫草3克，玉果8克，陈皮5克，当归10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，白蔻20克，芝麻5克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，沙参5克，良姜5克，5克。

其他配料：郫县豆瓣5千克，菜籽油25千克，姜、葱、大蒜各1.5千克，糍耙辣椒7.5千克。

制法：

1、香料汆水去杂质晾干（或烘干）后打成粉。

2、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用，然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成。

潮汕炒面的家常做法？

步骤 1

面摊开，入蒸锅蒸10分钟，稍微晾5分钟

步骤 2

热锅冷油，放入豆芽炒软，加大概1克盐调味。

步骤 3

加入面及葱段炒匀，淋入一大勺开水，盖盖焖2分钟，开盖炒干出锅。

步骤 4

喜欢吃甜的可以适量撒一点白糖（潮汕人都懂）